Alta cocina: disfruta unos bistec a la olla ¡en 5 pasos!
A la hora de una deliciosa comida solo hace falta innovar y elegir los vegetales adecuados para hacer una carne ¡deliciosa! Si eliges hacer una carne a la olla será garantía de sabor, también hay otras alternativas para la cocción: estofada, al horno, guiso, al fuego y mil alternativas más.
Este platillo es símbolo de comida casera, no requiere de grandes técnicas simplemente preparar los bistec, quitarle los excedentes de grasa, salpimentar y preparar los vegetales.
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Las recetas de carne a la olla siempre suelen ser mejores si uno tiene un tiempo extra, para que se concentren los sabores. Esta preparación lleva ingredientes sencillos, si es propicio innovar y sazonar.
Toma nota de todo el listado de ingredientes, recuerda que en recetas como estas puedes reemplazar verduras o ¡darle tu impronta!
Ingredientes:
- 800 gramos de bistec o bife
- 2 cucharadas de aceite
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de manteca
- ½ lt de agua
- ½ lt de vino tinto económico
- 1 cucharadita de extracto de tomate
- 3 hojas de laurel
- pimienta negra
- sal
Procedimiento:
Lavamos todas la verduras.
Preparamos la carne, le quitamos el excedente de grasa. Tomamos la olla y colocamos un poco de aceite y esperamos a que tome temperatura, sellaremos la carne y tomará 5 minutos de cada lado.
Pelamos los dientes de ajo, luego cortamos la cebolla, los pimientos ( les quitamos las pepas y nervios), las zanahorias en bastones finitos y las papas en rodajas de un centímetro.
En la olla donde marcamos la carne, colocaremos las cucharas de manteca o mantequilla, posteriormente doramos el ajo y la cebolla, lo cocinamos por 5 minutos que quedarán dorados y agregamos el resto de las verduras, dejamos que se cocine por unos 5 minutos más.
Agregamos la carne a la cacerola, añadimos el vino, el agua (puede ser caldo casero, aportará más sabor), y los condimentos: extracto de tomate, laurel, tomillo, pimienta y sal.
Tapamos la olla y dejamos que se cocine a fuego medio por una hora, quitamos la tapa después de ese tiempo y dejamos que se cocine hasta que la carne quede tierna. Retiramos del fuego y dejamos que repose unos minutos.
Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinamosjuntos@napsix.com Te contestaremos a la brevedad!