Alta cocina: disfruta unos bistec a la olla ¡en 5 pasos!

A la hora de una deliciosa comida solo hace falta innovar y elegir los vegetales adecuados para hacer una carne ¡deliciosa! Si eliges hacer una carne a la olla será garantía de sabor, también hay otras alternativas para la cocción: estofada, al horno, guiso, al fuego y mil alternativas más.

Este platillo es símbolo de comida casera, no requiere de grandes técnicas simplemente preparar los bistec, quitarle los excedentes de grasa, salpimentar y preparar los vegetales.

Las recetas de carne a la olla siempre suelen ser mejores si uno tiene un tiempo extra, para que se concentren los sabores. Esta preparación lleva ingredientes sencillos, si es propicio innovar y sazonar.

Toma nota de todo el listado de ingredientes, recuerda que en recetas como estas puedes reemplazar verduras o ¡darle tu impronta!

Ingredientes:

• 800 gramos de bistec o bife
• 2 cucharadas de aceite 
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de manteca
• ½ lt de agua
• ½ lt de vino tinto económico
• 1 cucharadita de extracto de tomate
• 3 hojas de laurel
• pimienta negra
• sal

Procedimiento:

Lavamos todas la verduras.

Preparamos la carne, le quitamos el excedente de grasa. Tomamos la olla y colocamos un poco de aceite y esperamos a que tome temperatura, sellaremos la carne y tomará 5 minutos de cada lado.

Pelamos los dientes de ajo, luego cortamos la cebolla, los pimientos ( les quitamos las pepas y nervios), las zanahorias en bastones finitos y las papas en rodajas de un centímetro. 

En la olla donde marcamos la carne, colocaremos las cucharas de manteca o mantequilla, posteriormente doramos el ajo y la cebolla, lo cocinamos por 5 minutos que quedarán dorados y agregamos el resto de las verduras, dejamos que se cocine por unos 5 minutos más.

Agregamos la carne a la cacerola, añadimos el vino, el agua (puede ser caldo casero, aportará más sabor), y los condimentos: extracto de tomate, laurel, tomillo, pimienta y sal.

Tapamos la olla y dejamos que se cocine a fuego medio por una hora, quitamos la tapa después de ese tiempo y dejamos que se cocine hasta que la carne quede tierna. Retiramos del fuego y dejamos que repose unos minutos. 

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