Almuerzo express: prepara un rico pollo con vegetales en minutos

La receta de arroz con pollo y vegetales es un clásico, una receta muy llenadora y económica. A veces lo podemos combinar con otros vegetales como: zanahoria, acelgas, zapallo, zucchini, y muchos más. Es cuestión de revisar en nuestra nevera ¡y elegir qué cocinar! Hoy elegimos el brócoli, un vegetal sabroso y tiene grandes propiedades nutricionales, su consumo nos beneficia debido al aporte de Vitamina A, C y contiene fibras el cual beneficia a nuestros intestinos. 

Si deseas que la receta de arroz con pollo y vegetales puede quedar más cremosa, puedes añadirle un poco de nata previo a servir. Si añades más vegetales recuerda cortarlos en tamaños similares e iniciar las cocciones de los vegetales,  en función de los más turgentes a los más blandos. Ahora el resto de los detalles de esta rica receta de pollo económica.

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz 
• 400 gr de pollo
• 300 gr de brócoli
• 1 taza de vino blanco
• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 1 zucchini y zapallo calabacín
• 1 diente de ajo 
• 1 taza de caldo de verdura o pollo
• sal
• pimienta

Procedimiento:

Lavamos y desinfectamos los vegetales, cortamos en arbolitos pequeños el brócoli, picamos el ajo y la cebolla. También cortamos los zucchinis. Preparamos una sartén con un poco de aceite y colocamos el ajo y la cebolla, por unos minutos para que se blanqueen. Posteriormente agregamos el arroz y lo tostamos por unos dos minutos. Agregamos un poco de mantequilla y agregamos el pollo en trozos y lo salteamos. Luego agregamos el vino y dejamos que se evapore el alcohol, tomará 5 minutos.

Posteriormente agregamos el caldo y los arbolitos de brócoli, dejamos cocinar a fuego medio, rectificamos sabores con sal, pimienta y especias. Una vez con el arroz a punto, apagamos el fuego y servimos. 

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