5 secretos para que tu Flan Napolitano sea el más fácil y rico del mundo

Sin dudas el flan napolitano es un clásico de la cocina mexicana, un postre de sencilla preparación y dueño de un sabor exquisito. Suave, cremoso y delicioso. Es una mezcla de flan  menos ligera que los flanes cuyos ingredientes principales son los huevos, azúcar y la leche. El flan napolitano incorpora queso crema, leche condensada y leche evaporada, de ahí su consistencia más densa pero sedosa. Aquí te compartiremos la receta para que lo prepares y nuestros tips para que te salga, sin falta.

Ingredientes

6 huevos

500 ml de leche

350 g de leche condensada

350 g de queso crema

60 g de azúcar

Caramelo líquido

Rinde para 8 personas.

Procedimiento

Comienza preparando el caramelo casero, cuya receta es tan simple como verter azúcar y agua en una olla, remover y alejar del fuego cuando se vea dorado. Una vez hecho, vuélcalo en un molde apto para horno y muévelo en el fondo y para que cubra también los laterales.

Mientras el caramelo cristaliza, pon los huevos y el azúcar en un bol amplio y bátelos con la batidora eléctrica. Luego, agrega la leche, la leche condensada y el queso crema, y vuelve a batir hasta que todo esté perfectamente integrado.

Cuando tengas todo perfectamente integrado, vuelca la mezcla en el molde y enciende el horno a 180°C con calor arriba y abajo. Mete una bandeja con agua para hacer el baño maría y, por encima, el molde con la preparación.

En el momento en el que el horno esté caliente, lleva el flan a cocción durante 60 minutos. Pasado ese tiempo, pinchamos el flan con una aguja y si ésta sale limpia, ya puedes retirarlo del horno. Cuando se haya enfriado del todo, desmóldalo con cuidado y luego mételo durante un par de horas en el refri para que termine de coger consistencia.

Consejos para que tu flan napolitano sea el mejor:

1. Utiliza caramelo aromatizado: recuerda que puedes sazonar esta preparación con ayuda de especias como canela, clavo de olor, anís estrella, etc. Eso le aportará aroma y un sabor delicioso.

2. ¡No muevas tanto el caramelo! Al momento de esparcirlo en la base del molde y laterales, evita moverlo en exceso, ya que puede producir cristales y terminará endurecido antes de que termines de acomodarlo.

3. No olvides precalentar el horno antes de cocinar el flan. Este paso es muy importante porque permite que la cocción sea uniforme.

4. Utiliza un termómetro de horno. Desafortunadamente no todos los hornos están bien calibrados, por lo que es mejor estar seguro de la temperatura a la que lo vas a usar. Colócalo dentro del horno y verifica que llegue a los 180°C.

5. Verifica que esté cocido. Con ayuda de un palillo pincha varias partes del flan, si el palillo sale limpio significa que ya está. Si sale con un poco de líquido, déjalo unos minutos más.

Verás que con estos Tips MDZ, tu flan napolitano se convertirá en el postre favorito de todos. Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.