Pescado por las nubes: ¿cuál es la mejor opción para Viernes Santo?

En muchos casos por convicción y en muchos por tradición, los Viernes Santo no se suele comer carne en las casas de los argentinos. Esto porque, históricamente, esta fecha se reserva como un día de "sacrificio" y la carne se consideró un lujo por mucho tiempo. Por esto, la opción predilecta es la del pescado, en reemplazo de la carne de vaca.

Al mismo tiempo, la economía argentina y el bolsillo de los argentinos no siempre puede alcanzar los precios de estos productos y, para una comida familiar, existen otras opciones más baratas. En cuanto a un asado clásico, que incluye 2 kilos de tira de asado, 1,5 kilos de vacío, seis chorizos y tres morcillas, en una de las principales cadenas de carnicería, cuesta alrededor de los $10.000. El pescado, en cambio, puede ofrecer un precio más económico con un kilo de merluza por $2.000, pero a eso habría que agregarle la guarnición.

Al otro extremo, hay opciones mucho más convenientes para el bolsillo. Entre ellas, aparecen las verduras como una posibilidad concretamente más barata, con tartas y tortillas que abaratan muchísimo el costo de su producción. Además, también las harinas pueden ser una opción económica, con los fideos y el arroz como remplazo de otros productos más onerosos.

Por ejemplo, una tarta de espinaca, que incluye las tapas ($250), dos atados de espinaca ($1.000), media docena de huevos ($400), un morrón ($200) y una cebolla ($50), cuesta en torno a los $1.900. En cambio, una tortilla de papas, que cuenta con un kilo de papas ($240), media docena de huevos y una cebolla, oscilará por los $690, sin contar la guarnición; calculando siempre un plato para una familia de cuatro personas.

En el caso de las harinas, un paquete de fideos secos tipo tallarín de primera marca, se ubica apenas por encima de los $350 y las pastas frescas del mismo tipo salen cerca del doble. El arroz, doble carolina de primera marca, se ubica un poco por arriba de los $260 por los 500 gramos. A estos, igualmente hay que sumarle verduras y otros ingredientes que permitan cumplir con la tradición de no comer carne y, al mismo tiempo, cuidar el bolsillo.