La popularización de cortes económicos ante el exorbitante precio de la carne
Diciembre ha sido un mes plagado de dinamismo y cambios en el día a día del país. El Gobierno adoptó una serie de medidas que impactaron en los bolsillos de los consumidores que están sufriendo a la hora de ir al supermercado.
Los incrementos son de un 6,87% en artículos de canasta básica, aunque vale destacar el fuerte aumento de la carne, un producto muy demandado por gran parte de la población, que subió un 37,79% en un lapso de una semana. Hace unos días, en comunicación con MDZ, Eduardo Buzzi, extitular de la Federación Agraria, proyectó que si se mantiene la política de liberar los precios, el kilo de carne podría llegar a $25.000.
-
Te puede interesar
El campo cambia de eje: del clima al negocio financiero
En ese sentido, vale destacar que el consumo de este producto ha disminuido notablemente. Así lo expresa Adrián, carnicero de un importante establecimiento de Mendoza: "La gente cada vez compra menos. Ya venían cayendo las ventas hace algún tiempo, pero en estos últimos días se ha profundizado esa baja", expresó.
Además, Adrián comentó que, aquellos clientes que siguen comprando, lo hacen en menor cantidad, justamente por el valor de los cortes. Carlos, un hombre de 64 años que se encontraba haciendo compras en el supermercado, le confirmó al medio esta realidad, comentando que ellos ya no compran asado, y que durante la semana, solo se llevan unos pocos bifes o un pedazo de carne para hervir.
Otro de los puntos que marcan esta dura realidad es la elección de los cortes. La gente ha empezado a comprar variedades más económicas, tales como el asado criollo, el hígado o el mondongo, según afirmaron diferentes carniceros de la zona.
Concretamente, un kilo de hígado fresco cuesta $1.049, mientras que el kilogramo de hígado congelado vale 1.469 pesos. Por otro lado, el kilo de kilo de mondongo se encuentra en los $1.200, a diferencia del kilogramo de asado criollo, que se encuentra en los 4500 pesos. La popularización de estos cortes se debe al alto valor de cortes como el cuadril o el vacío, que cuestan $7.539 y 8.349 pesos respectivamente.
Particularmente, Sofía comentó que en este contexto de inflación, está consumiendo más carbohidratos, como por ejemplo, fideos y arroz, y que prácticamente no compra carne: "Ayer compré solo dos bifes de lomo para hacer con arroz y me costaron $1.600. Una locura", señaló.
Por otro lado, hay una realidad que indica que falta menos de una semana para Navidad, y desde el rubro aseguran que este escenario tiene mucho que ver con la caída de las ventas, ya que especulan que la gente está ahorrando para gastar más dinero los días 24 y 25 de diciembre.
La situación económica no es la mejor, y la gente transita estos días con mucha angustia. Los precios en las góndolas asustan a los consumidores, que recurren a estrategias para poder aliviar este duro momento que atraviesa el país. Por ahora, el presidente afirma que "no hay plata", y al parecer, los ciudadanos deberán acomodar sus gastos bajo esa premisa.