Recetas frescas y variadas para este fin de año

Sin dudas, con las altas temperaturas cada vez tenemos menos ganas de prender el horno y cocinar. MDZ Radio conversó con la nutricionista Agustina Zucarello, quien brindó una serie de ideas sobre qué comer en esta época con una serie de recetas prácticas. 

Ensalada completa 

La especialista recomendó para tener una opción fresca y saludable, hacer una ensalada a base de vegetales verdes, como la rúcula, lechuga, espinaca. "Le pueden agregar otros colores, zanahoria, garbanzo para complementar y sumar un poco de fibra y de proteína. Le ponemos pimentón, curry, orégano, podemos poner mitad del plato garbanzo y mitad vegetales”, aconsejó.  

Tacos frescos 

Esta comida, nos puede sacar de un apuro, ya que la idea del taco es comer lo que nos sobró. "Podemos usar como relleno la carne del asado que quedó y agregar alguna legumbre y vegetales", aconsejó la especialista. 

Masa para tortilla

Zucarello compartió la receta para preparar una exquisita masa de tacos. Además si nos sobra, podemos freezarlas para consumirlas más adelante. 

• 500 gramos de harina 0000 o integral (también podemos hacer mitad y mitad) 
• Media taza de aceite 
• 300 /400 mililitros de agua

Los ingredientes se mezclan bien y se tiene que obtener una masa blanda y elástica. Se debe ir midiendo la cantidad de agua necesaria. Luego, armar bolitas y dejarlas descansar 30 minutos, se deben estirar bien y armar la forma de tortilla circular. Finalmente cocinarlas en la sartén. "La clave para que no se pongan duras es que las coloquen en una bolsa de plástico o envolverlas en repasadores", aconsejó. 

Tomates rellenos

Esta opción "tradicional y fresca", según la especialista, puede incluir  arroz integral, para darle fibra al plato. "Se puede combinar con un poco de queso y atún también para darle un poco de humedad", recomendó.

Sándwich completo 

Esta opción resulta un 'comodín' si estamos apurados. "Si tenemos pan integral, mejor. Otra opción es buscar la receta del pan de avena. Se puede hacer en microondas: en un minuto se baten un huevo, dos cucharadas de avena, polvo de hornear y muchos condimentos. Además es posible agregar verduras que se encuentren en la heladera, huevo, o carne que les haya sobrado, jamón, queso, por ejemplo”, expresó la especialista.