Un alimento impensado podría ser un aliado contra la alergia a la proteína de la leche
En la infancia una de las alergias alimentarias más comunes es la alergia a la proteína de la vaca, más conocida como alergia a la leche. Aunque puede aparecer en cualquier persona, se manifiesta con más frecuencia en los recién nacidos. Según los índices, el 71% de los cuadros alérgicos está generado por la caseína, la alfa-lactoalbumina y la beta-lactoglobulina, las principales proteínas que posee la leche de vaca.
Entre los síntomas figuran erupciones y urticaria en la piel, trastornos digestivos (vómitos, diarrea, hemorragia), dificultad respiratoria y anafilaxia.
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"Desaparece en la mayoría de los casos. En la mitad de los niños desaparece al año de edad. A los dos años desaparece en tres de cada cuatro y a los cinco años desaparece en un 95% de los casos. En los restantes es muy difícil que desaparezca", explicó María del Carmen Moreu Burgos, farmacéutica y técnica en alimentos.
En el último tiempo, y ante el creciente diagnóstico de estas alergias, las compañías famacéuticas han desarrollado una serie de leches especiales en base a formulas hidrolizadas con proteína de arroz, que ha demostrado ser una alternativa en las guías de tratamiento para cubrir las necesidades nutricionales.
Benjamín Suárez Negroe, director médico de Nutrición Sanulac México aseguró que “las fórmulas de proteína hidrolizada de arroz son una alternativa presente en las guías de diagnóstico y tratamiento de la alergia a la proteína de leche de vaca (APLV) de la Organización Mundial de Alergias y la Sociedad Europea de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica”.
Según explican los especialistas, la proteína de arroz es una aliada para eliminar el riesgo de reacciones alérgicas a la proteína de la leche de vaca o para los bebés que ya presentaron algún cuadro alérgico, proporciona los nutrientes adecuados a los lactantes, lo que les permite mejorar su sistema inmunológico, tener un desarrollo neurológico apropiado, crecimiento saludable, mejor digestión y mejor calidad de vida.
“Es importante estar atentos a las reacciones que un lactante pueda tener porque se pueden presentar hasta dos horas después a la ingesta, algunas de las manifestaciones pueden ser erupciones en la piel, diarrea, vómito, dificultad para respirar y en casos graves anafilaxia”, advirtió Suárez Negroe.