No aptas para "veggies": en qué regiones del país las frutas y verduras son un lujo
Los fenómenos climáticos, como fuertes lluvias o sequías en zonas de producción, el aumento en los combustibles y la fuerte subida del dólar provocan un sostenido aumento diario en los valores de frutas y verduras. También influyen otros factores, como la época de producción y las limitaciones a la hora de importar insumos.
En los últimos días, las frutas y verduras están en el centro de la discusión ya que vienen arrastrando aumentos que impactan muy fuerte en el bolsillo de los argentinos.
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Durante el mes de septiembre, la inflación se ubicó en el 6,2% a nivel nacional, según el último informe del Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec). El aumento del rubro "alimentos y bebidas no alcohólicas" fue de un 6,7%, y fue el que más incidió en todas las regiones. Dentro del mismo se destacó el aumento de "verduras, tubérculos, legumbres; aceites, grasas y manteca; y frutas".
Además, según el informe, en cuanto a las categorías, los productos estacionales son los que lideraron el alza mensual en un 11,7%, explicado por aumento de los ítems "verduras, tubérculos y legumbres" y "frutas".
En cuanto a verduras, tubérculos y legumbres, respecto al mes anterior, la región de Cuyo fue la que sufrió el mayor incremento en los precios con un 21,4%, seguida por la región pampeana (19,4%), el Noreste (18,7%) y el Noroeste (16,5%), el Gran Buenos Aires (16,3%) y la Patagonia (15,7%).
En el ítem de las frutas, fue el Noreste la región que lideró los aumentos con un 8,8%, seguido de la Patagonia (7,9%), la región pampeana (7,4%), el Gran Buenos Aires (7%), Cuyo (4,4%) y el Noroeste (4,3%).
Se trata de un rubro que además de depender de la inflación por la disponibilidad de insumos diarios -como combustible-, el valor importaciones y el valor del dólar, se rige por leyes de oferta y demanda. Esto en gran medida explica los aumentos, ya que hay veces que determinados productos no se encuentran disponibles por diferentes factores, que pueden ser climáticos o de otra índole.
Aumentos en Mendoza
El secretario del Mercado Cooperativo de Guaymallén, Marcelo Estudillo, remarcó que las frutas y verduras que han sufrido el mayor aumento son las que vienen de fuera de la provincia: "Los que más subieron en el último tiempo son los que se importan, y con las restricciones de importación, se traduce en menos oferta e impacta en el precio. Por ejemplo, la palta tuvo un aumento muy fuerte, la banana, los kiwis y la cebolla que hace rato que venía con un precio sostenido subió fuerte en el invierno y se sostuvo".
"Después algunos aumentan especialmente por las condiciones climáticas y las lluvias. La papa subió el otro día porque llovió en tres zonas fuertes de producción, Tucumán, Villa Dolores y Buenos Aires. Llegó a valer $300 el kilo y ha bajado a la mitad ahora. En cualquier momento van a salir las mendocinas. Estamos hablando de mediados de noviembre o fin de noviembre salen las mendocinas y empiezan a bajar el precio", agregó.
También están variables según la época, cuando Mendoza produce, que empieza a producir las primeras cosas ahora en noviembre hasta mayo, los precios de la fruta y las verduras son más accesibles. Cuando entra el invierno, de mayo a octubre, son más altos porque vienen de afuera de la provincia y a veces hasta de afuera del país también. Es el caso de los tomates y el pimiento morrón, todo eso sube mucho en la época de invierno. Después tienden a bajar".