Ajo: un vegetal que le hace bien a tu jardín y a tus recetas

El ajo es muy usado en las comidas y le aporta un sabor exquisito a un montón de platos, incluso tiene propiedades medicinales. Aquellos que son fanáticos de este condimento pueden hacer una huerta y cultivarlo en el jardín, y que es un vegetal sencillo de sembrar y de mantener, además de que aporta un toque distintivo a tus recetas.

Cultivar el ajo

La planta del ajo tiene hojas planas y delgadas que pueden llegar a medir hasta 3 centímetros de longitud, mientras que sus raíces pueden alcanzar los 50 centímetros. S bulbo tienen una "cabeza" dividida en gajos que se lo conoce popularmente como "dientes de ajo" y puede contener hasta 12 gajos.

Cabe destacar que cada diente puede dar origen a otra planta, ya que es capaz de germinar sin necesidad de plantarse nuevamente. Los requisitos para que que el cultivo sea óptimo son:

• Suelos con buen drenaje, ricos en materia orgánica y con humedad.
• Se adaptan con facilidad en suelos cultivados previamente con cereales.
• Se debe regar permanente hasta el período anterior a la cosecha.
• Hay que desmalezar el suelo, principalmente durante el primer período de germinación.
• Las temperaturas deben ser inferiores a los 17 °C.

¿Cuáles son los beneficios de cultivar ajo en el jardín?

• Protege de las plagas a los árboles: principalmente las plagas como el pulgón y los ácaros. Para esto se debe sembrar ajos alrededor de los árboles frutales.
• Protege otros cultivos: al ser un bactericida y fungicida natural, actúa como un repelente de plagas que normalmente les atacan. Ayuda a las plantaciones de tomate y de zanahoria.
• Infusión de ajo contra el pulgón: es un gran remedio casero sin necesidad de colocar en las plantaciones químicos tóxicos.
• Insecticida: existe un insecticida casero llamado "apichi" que combate todas las plagas como la araña roja, la mosca blanca, el pulgón, o las orugas, entre otros. Parte de sus ingredientes es el ajo.
• Potenciar el olor de las flores: cultivar cerca de las flores, por ejemplo de las rosas, para aumentar su aroma.

El ajo en las comidas

Este vegetal es fácil de incluir con las comidas y aporta un sabor delicioso, ya sea en la pizza, en las salsas o para darle un touch a cualquier receta. Además, incluirlo en la dieta diaria es muy fácil ya que se puede elegir cortar el diente de ajo, el concentrado en ajo, el ajo en polvo, aceite de ajo o suplementos.

Según Bio Bio Chile, la mejor manera de consumir ajo es crudo y lo ideal es comerlo casi todos los días para aumentar los beneficios en el organismo. Sin embargo, es fundamental consultar con un médico en el caso de que el cuerpo reaccione de manera adversa ya que se puede ser alérgico.

Beneficios del ajo

El sitio especializado en salud, Healthline, indica que el ajo es rico en manganeso, selenio, fibra, vitamina B6 y vitamina C, y tiene los siguientes beneficios para la salud:

• Reduce los problemas cardiovasculares.
• Es desinflamatorio.
• Regula los niveles de azúcar.
• Mejora la memoria.
• Es antioxidante.

Este contenido se publica solo con fines informativos y no puede sustituir la labor de un profesional. Le recomendamos que consulte con su Nutricionista de confianza.

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