Una exquisitez: disfruta de unas ricas empanadas de queso y hongos ¡en 3 pasos!

Si quieres una cena o hacer una recepción distinta con un platillo tentador ¡con estas empanadas nada fallará! La ventaja de hacer esta receta es que puedes innovar y reemplazar ingredientes, y así tener la receta de tu propio picadillo. Hoy elegimos hacer una preparación apta para vegetarianos, sin carne.

Para las empanadas hay muchos trucos y formas de hacerlas, el repulgue o cierre puedes hacerlo como más te resulte. A la hora de la cocción te recomendamos que tengas el tiempo a tu favor, ya que las empanadas al ser de queso necesitarán un tiempo de frío para que se cocine la masa sin que se nos salga el queso.

A la hora de servirlas puedes añadir algunas salsas, como una criolla ó simplemente elegir un rico vino y darle inicio a la reunión, que disfrutes de esta receta.

Ingredientes:

• 1 cebolla de verdeo 
• 1/2 cebolla picada 
• 100 gramos Champiñones 
•  1 cda Fécula de maíz
•  50 gramos hongos de pino
• 100 cc crema de leche 
• 1 diente de ajo 
• Pimienta c/n
• 50 gramos queso rallado 
• 50 gramos de queso muzzarella en cubos
• Sal c/n
• Tapas de empanadas 12 Unidades
• 1 cda Tomillo seco 
• aceite de oliva

Procedimiento:

Lavamos bien todas las verduras a utilizar, cortamos bien finito las cebollas y el ajo.

Tomamos una sartén y colocamos el aceite de oliva, salteamos las cebollas, junto con el ajo, sal y pimienta, veremos que quedarán transparentes, agregamos los champiñones cortados en trozos y los hongos ya hidratados, también picados. Dejamos cocinar por unos minutos y reservamos.

En un recipiente mezclamos la fécula, con la crema de leche nos ayudamos con unas varillas y no deben quedar grumos. Añadimos el queso rallado, los trozos de queso muzzarella y condimentamos. Luego agregamos la mezcla de hongos y lo incorporarmos.

Preparamos las tapas de empanadas, que deben estar a temperatura ambiente, rellenamos y cerramos. Con un placa engrasada acomodamos las empandas y las llevamos a la nevera por 20 minutos. Luego precalentamos el horno y le daremos cocción con el horno a 190°C o 370°F hasta que la masa esté dorada. ¡y listo!

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