Orgullo criollo: un plato argentino entre los mejores del mundo
La milanesa es una comida típica de nuestro país, se la disfruta en todas sus formas y en todos los momentos del año: frita, al horno, a la Napolitana o con papas. Ahora, todo el país tiene una razón de alegría para festejar, ya que este plato típico fue elegido entre las 15 mejores comidas tradicionales del mundo en este año.
El sitio Taste Atlas, muy reconocido por recopilar las mejores comidas típicas por todo el globo, puso a la comida típica argentina en el puesto 14 entre los cien mejores platos del mundo. Este sitio se especializa en realizar listados con los platos que más se destacan, tanto de manera mundial como local.
Los orígenes de la milanesa datan de hace casi doscientos siglos, cuando en 1831, un libro de cocina detallaba un plato de origen austríaco llamado escalope vienés, que años más tarde fue consumido en la región de Milán, con el nombre de cotoletta alla milanese (ya que se empanaba una costilla y se servía con hueso). Desde el siglo pasado es una comida típica de la cocina de nuestro pais, desde donde se expandió a otros países de la región.
El sitio web Taste Atlas la definió: “El plato nacional no oficial de Argentina ”. También explicaron que este plato tiene muchas similitudes con el escalope vienés y el pollo frito americano. “La milanesa tiene sus raíces en Italia, y el plato original se remonta a la ciudad de Milán y a la famosa cotoletta alla milanese”.
Cuáles fueron los tres platos elegidos como los mejores de todo el mundo:
1.Cochinita pibil - México
Este plato es un taco de cerdo que se marina en una combinación de pasta de achiote, jugo de naranja amarga y ajo. Es característico por ser horneado, desmenuzado y servido en tacos. La curiosidad de este plato es que para que se logre su sabor original se debe realizar en un horno bajo tierra. De allí su nombre: “Pib” de pibil, que significa “enterrar” en maya.
2. Picanha - Brasil
La picanha es el corte más popular de Brasil si se habla de hacer carne a la parrilla. Es característico por tener muy poca grasa y ser muy sabroso. Este plato se hizo popular por primera vez en Brasil y luego se adoptó en Portugal. En otros países es conocido como gorra de solomillo superior, cubierta de rabadilla, gorra de rabadilla o culotte.
3.Pierogi Ruskie - Polonia
Este plato originario de Polonia tiene un parecido a la comida típica de Argentina, las empandas, pero no lo son, son pequeños bocados de masa con forma de medialuna que se rellenan con papas y queso. También se lo puede condimentar con cebollas fritas u otros condimentos. En nuestro pais se las suele conocer como varenkies