Receta express: deliciosas y suculentas papas rellenas

Receta express: deliciosas y suculentas papas rellenas

Te proponemos este plato para comer como entrada o como acompañamiento de alguna carne. Fácil, rápido y delicioso. Apto para celíacos.

MDZ Sociedad

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Este delicioso plato, es versátil, puede consumirse como una entrada, o como acompañamiento de alguna proteína. Aunque si se la rellena con carne, podría también convertirse en un suculento plato principal. A continuación nuestra receta veggie y sin TAAC.

Para 4 personas

PAPAS RELLENAS CON COLIFLOR 

INGREDIENTES

  • 1/2 kilo de coliflor cocido al vapor ,o hervido en caldo (queda más sabroso)
  • 4 papas grandes hervidas por 30 minutos en agua con sal (con o sin piel)
  • 500 ml de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de manteca
  • 1 rodaja de pan
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 150 g de queso rallado (parmesano, sardo, o similar)
  • Sal y pimienta
  • 15 ml de vino Oporto o cualquier otro fortificado (marsala, jerez)
  • Un poquito de hierbas aromáticas, puede ser tomillo, estragón, o romero, secas o mejor frescas.
  • 1 cebollita de verdeo

ELABORACIÓN

  • Partir las papas cocidas a la mitad horizontalmente, y ahuecarlas con cuidado (nos quedarán 8 mitades)
  • Rehogar en manteca los trozos de coliflor previamente escurridos, en un sartén. Agregar el vino y las hierbas.
  • Rellenar las papas con el coliflor
  • Mezclar el pan desmenuzado con el aceite de oliva. Agregar las migas resultantes sobre las papas rellenas
  • Cubrir con queso rallado
  • Colocar las papas en una fuente de horno previamente aceitada, y hornear por 15 minutos.
  • Servir espolvoreadas con cebollita de verdeo.

Opcionales para variar esta receta: agregar carne picada en la preparación del coliflor. O reemplazar el coliflor con brócoli o espárragos.

 

 

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