Cocina
Receta express: deliciosas y suculentas papas rellenas
Te proponemos este plato para comer como entrada o como acompañamiento de alguna carne. Fácil, rápido y delicioso. Apto para celíacos.
Este delicioso plato, es versátil, puede consumirse como una entrada, o como acompañamiento de alguna proteína. Aunque si se la rellena con carne, podría también convertirse en un suculento plato principal. A continuación nuestra receta veggie y sin TAAC.
Para 4 personas
PAPAS RELLENAS CON COLIFLOR
INGREDIENTES
- 1/2 kilo de coliflor cocido al vapor ,o hervido en caldo (queda más sabroso)
- 4 papas grandes hervidas por 30 minutos en agua con sal (con o sin piel)
- 500 ml de caldo de verduras
- 2 cucharadas de manteca
- 1 rodaja de pan
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 150 g de queso rallado (parmesano, sardo, o similar)
- Sal y pimienta
- 15 ml de vino Oporto o cualquier otro fortificado (marsala, jerez)
- Un poquito de hierbas aromáticas, puede ser tomillo, estragón, o romero, secas o mejor frescas.
- 1 cebollita de verdeo
ELABORACIÓN
- Partir las papas cocidas a la mitad horizontalmente, y ahuecarlas con cuidado (nos quedarán 8 mitades)
- Rehogar en manteca los trozos de coliflor previamente escurridos, en un sartén. Agregar el vino y las hierbas.
- Rellenar las papas con el coliflor
- Mezclar el pan desmenuzado con el aceite de oliva. Agregar las migas resultantes sobre las papas rellenas
- Cubrir con queso rallado
- Colocar las papas en una fuente de horno previamente aceitada, y hornear por 15 minutos.
- Servir espolvoreadas con cebollita de verdeo.
Opcionales para variar esta receta: agregar carne picada en la preparación del coliflor. O reemplazar el coliflor con brócoli o espárragos.
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