Así abrió sus puertas Conboca: un festival gastronómico increíble
ConBoca, el festival gastronómico de Mendoza que desde el viernes y hasta hoy domingo se disfruta en Arena Maipú ha sido una verdadera bisagra para el mundo de los eventos y el de la gastronomía mendocina.
Con un récord de público impensado (el primer día pasaron más de cinco mil personas), se desarrolla en un predio de 4000 m2, parte bajo techo en el estadio, y otra gran parte al aire libre.
Se trata de un paseo con puestos de restaurantes que ofrecen una amplia variedad de comidas, espacio para bodegas, un mercado en el que el público puede degustar y adquirir materias primas de calidad y conocer a sus productores, un patio cervecero, food trucks, huerta orgánica y zona de fuegos al aire libre. El público puede comer, beber, comprar y compartir todas las vivencias con familia y amigos dentro de un marco ameno y distendido.
"Su fin es promover la cultura gastronómica local reuniendo a sus actores, mostrando la diversidad de sus productos, y reforzando el posicionamiento de Mendoza como principal destino enogastronómico de Argentina", nos cuenta Alicia Sisteró; que junto a María Urrutigoity, Carolina Daffra y Soledad Lores son las "mamás" del proyecto.
El gobernador en la inauguración oficial
"Aplaudo el esfuerzo y la iniciativa privada que desarrolla eventos como este", expresó Alfredo Cornejo al dirigirse a la prensa al momento de su llegada al predio para participar del corte de cintas.
"Con la gastronomía se está recorriendo un camino similar al del vino mendocino. El progreso es notable, pero se está haciendo sobre un camino andado: no se ha arrancado de cero, pues mucha gente viene trabajando por este rubro", dijo al micrófono el mandatario provincial.
"Yo aspiro a que Conboca se transforme en un verdadero ícono gastronómico y turístico de Mendoza. Que crezca en el tiempo. Pero la mejor forma de que esto suceda es que se mantenga puramente privado: con el apoyo estatal, pero que caminen solos a medida en que avance el tiempo", puntualizó.
"Nuestro objetivo es agregar valor, y nuestro interés es que estas emprendedoras sigan adelante. Esto se ha logrado por puro esfuerzo privado, nosotros hemos podido hacer un aporte solo al final del proceso. Creemos que Conboca está muy bien orientado, y los vínculos logrados son muy buenos: pondrán a Mendoza en el mejor lugar. El gobierno está agradecido por esta iniciativa", cerró Cornejo.
¿Qué encuentra el público en Conboca?
Para acceder al predio, y tener acceso a las clases y charlas, el público debe adquirir una entrada de $80 (por día, por persona). Los niños hasta 12 años no pagan.
Luego, bajo un sistema de cuponeras que se compran en el lugar, se puede disfrutar de 35 puestos de restaurantes, pastelerías, cafeterías y heladerías, fijos y en food trucks, donde se puede elegir entre varias propuestas gastronómicas para almorzar, cenar o merendar, ya que el horario es muy amplio.
Se pueden probar desde un plato tipo casero, hasta uno gourmet, o preparaciones a las brasas en el patio de fuegos, todo en diferentes porciones y bajos precios (entre $50 y $90).Hay, por supuesto, opciones para celíacos y vegetarianos.
También hay 12 puestos de bebidas. Vas a encontrar todo tipo de bebidas, desde cervezas artesanales, hasta cocktails de autor (algunos con vinos), limonadas y licuados, entre $30 y $70.
Se suman más de 10 espacios de bodegas, ya que uno de los sellos distintivos en este festival mendocino es la presencia de excelentes vinos. Por eso quienes asisten tienen la posibilidad de degustar una gran variedad de etiquetas de una exclusiva selección de bodegas. Por $40 el público podrá probar 3 vinos.
¿Qué más? Espacios de puestos de productores con conservas, aceites de oliva, panes, hortalizas, dulces, enceres de cocina, té, fiambres, quesos y mucho más; clases y charlas; y momentos verdaderamente excepcionales para disfrutar.
¿Cuáles son los objetivos de ConBoca Festival Gastronómico?
• Posicionar a Mendoza como principal destino enogastronómico de Argentina.
• Difundir y poner en valor la oferta enogastronómica local.
• Mostrar la diversidad de productos locales con autenticidad, haciendo foco en la estacionalidad.
• Promover la sustentabilidad mediante la concientización del respeto a la naturaleza.
• Continuar la búsqueda de nuestra identidad gastronómica.
• Honrar el pasado, recuperando y valorando el origen de los productos y las técnicas de elaboración.
• Revalorizar la fusión de culturas gastronómicas dada por la diversidad de inmigrantes.
• Crear un espacio de inclusión y diversidad para que diferentes sectores aporten al crecimiento de nuestra gastronomía.