Los vinos alternativos de Argentina con mejor puntuación

Utilizando el lenguaje de las carreras de caballos, el Cabernet Sauvignon argentino tiene menor pedigree pero mayores probabilidades que el Malbec. Aún así, a veces es bueno correr al lado del Malbec, y si estabas buscando un segundo caballo para, por ejemplo, una apuesta exacta, sería inteligente que eligieras un Cabernet Sauvignon. 

El Cabernet Franc es similar a un caballo oscuro, pero que va ganando terreno rápidamente. Requiriendo días cálidos, noches frescas y condiciones de sequedad – las cuales se hallan en abundancia en la región vitivinícola de Mendoza- el Cabernet Sauvignon se ha convertido en una pieza vital en la industria vitivinícola de Argentina, ofreciendo una alternativa atractiva al Malbec. 

Además de Mendoza, el Cabernet Sauvignon también se cosecha en Cafayate y en la Patagonia, pero con resultados menos consistentes. Con un estilo predominante que es más redondo, más maduro y menos picante y herbal que los del vecino país de Chile o Bordeaux, los Cabernet argentinos pueden compararse con los del Valle de Napa o el Estado de Washington.

Pasando de bueno a excelente

“Creo que nuestro país produce excelentes ejemplos de esta variedad”, dice Roberto de la Mota, socio de la bodega Mendel y consultor de Piatelli, entre otras bodegas que están trabajando seriamente en el Cabernet. "La temperatura es más cálida aquí que en los valles vitivinícolas de Chile, y por lo tanto producimos Cabernets más maduros", afirma. "En general, creo que Chile produce muy buenos Cabernets, pero siempre más picantes que en la Argentina."

De la Mota, uno de los enólogos más prometedores e hijo del legendario enólogo Raúl de la Mota, dice que los Cabernets de su país han mejorado consistentemente en relación a la década pasada. Son más balanceados hoy que nunca antes, afirma, principalmente porque las bodegas están cosechando mejores uvas. 

"Mi padre solía preferir zonas bajas como Agrelo, aseverando que el Cabernet nunca maduró en el Valle de Uco", expresa De la Mota. "Pero a mi generación le gustan los lugares que están cerca de los 1000 metros de altura y son un poco más frescos". 

"Me gusta Perdriel por sus suelos pedregosos; Agua Amarga, cerca de Tunuyán, por su calidez y sus taninos; Altamira en San Carlos por sus suelos calcáreos, aromas florales y taninos fuertes; y Gualtallary en Tupungato, que es similar a Altamira, pero da vinos más oscuros y más potentes. Estos son mis lugares favoritos para el Cabernet”.

En otras palabras, para encontrar el mejor terroir Cabernet en Argentina, debes dirigirte hacia el sur de la ciudad de Mendoza y sus regiones satélite cálidas; y hacia las elevaciones más altas y el aire nítido del Valle de Uco.

"No es fácil hacer buen Cabernet en Argentina", dice De la Mota. "El Cabernet es un vino que debe tener un buen marco, que implica una buena estructura tánica. Me gustan los Cabernets de color oscuro y aroma frutal. Quiero oler moras, frambuesas, casis y algunas notas especiadas porque creo que las notas frescas deben ser dominantes". 

Los Cabernet argentinos son, en su mayoría, vinos atractivos con sabores de frutas maduras y suaves taninos; logrando exitosamente versiones similares a las del Valle de Napa. En general, también se ofrecen a un mejor valor. En Argentina se ofrecen excelentes Cabernet Sauvignon por menos de USD$25. 

Los mejores Cabernet Sauvignon argentinos

• Finca Perdriel 2010 Colección (Mendoza). Los fans del Cabernet quedarán fascinados por este exuberante vino de tinta púrpura. Los sabores de las frutas oscuras ofrecen notas con especias saladas, mientras que el acabado es picante y tostado. 

• Riglos 2011 Gran Las Divas Vineyard (Tupungato). Los aromas a frambuesa y casis ganan complejidad a partir de madera de bálsamo, las especias y los toques de hierbas. Sabores a frambuesa, casis, chocolate y hierbas terminan con higos y notas de regaliz. Importado por Paul Hobbs. 
  
  
• Finca El Origen Gran Reserva 2011 (Valle de Uco). Cedro, vainilla, tabaco y sabores terrosos se mezclan con los aromas de los frutos rojos. Intenso pero equilibrado, se caracteriza por su sabor a frutos rojos, hierbas y especias. Un fonfo picante y seco le da a este vino un final elegante. 
  
  
• Sur de Los Andes 2010 Gran Reserva (Mendoza). Aromas sólidos a frutos rojos y casis. Saturado y profundo. Sabor a mora, cassis, ciruelas maduras y chocolate; acabado ligeramente herbal y largo. 
  
  
• Terrazas de Los Andes 2010 Single Vineyard Los Aromos (Mendoza). Aromas de frutas oscuras, hierbas y flores púrpura anuncian un paladar con taninos masticables y acidez contundente. Sabores de frutas como mora, zarzamora casis vienen acompañados por notas de chocolate y especias. 
  
  
• Tapiz 2012 Colección Alta (Mendoza). Aromas ahumados y fuertes que incluyen esencias de mora y notas minerales. Las especias y hierbas establecen un acabado con un ligero sabor a roble. 

Los Cabernet Sauvignon con mejor precio

- Mascota 2011 La Mascota (Mendoza). Aromas a grafito, lavanda, mora, regaliz y cacao introducen sabores de pan tostado, chocolate, especias y pastel de frutas. Importado por Saranty Imports.

- Trapiche Broquel 2012 (Mendoza). Especias, regaliz y notas herbales se complementan con aromas a frutos rojos. Un paladar con estructura y presencia tánica trae una avalancha de moras, casis, higos, chocolate y sabores a base de hierbas. Importado por The Wine Group.

- Lamadrid 2012 Single Vineyard Reserva (Agrelo). Aromas maduros y concentrados de casis y ciruela establecen un sabor picante a frutas oscuras. De paladar arcilloso y carnoso. En la cúspide de la madurez, es una bomba llena de sabor a frutas.

¿Una estrella creciente?

Las cosechas recientes demostraron que el Cabernet Fran está siendo cada vez más prominente en Argentina. Cinco años atrás, apenas existían bodegas que cosechaban esta variedad; pero en la actualidad existen varias que están tomando la variedad de Bordeaux y llevándola a nuevos rumbos, con una propensión a aromas y sabores herbáceos. 

¿Por qué? En la mayoría de los casos, se debe a que los enólogos están buscando mayor diversidad. Existe una cosecha muy pequeña de Cabernet Franc que se incluye en la categoría de “Otras Uvas” de Vinos de Argentina; por detrás del Tempranillo, Pinot Noir e incluso Sangiovese. 

Cuando están hechos correctamente, los Cabernet Francs argentinos son tan exuberantes y frutales como los Malbecs y Cabernet Sauvignons de países apreciados internacionalmente. Tienen un color opaco, absorben correctamente el roble y entregan un gran sabor a frutas oscuras y textura saludable. 

Para Alejandro Vigil, enólogo en jefe de la Bodega Catena Zapata y creador de El Enemigo, el Cabernet Franc es el más "transparente" de los grandes tintos de Argentina. "Cada área particular produce un vino completamente diferente", dice Vigil. "Puede ser redondo y de peso, o se puede cortar como un cuchillo. También es extremadamente sensible a la intervención humana, como el Pinot Noir. Es difícil no dejar huellas en el vino, y eso me gusta". Si Ud. puede encontrar alguna de las siguientes botellas recomendadas, trate de identificar sus huellas.

Cabernet Francs recomendados

• El Enemigo 2012 (Mendoza). Aromas de arándano, zarzamora, embutidos y especias exóticas se combinan para hacer un todo ideal. Con buena acidez y equilibrio, tiene un elemento central a base de hierbas, destinado a acentuar el sabor de las bayas. El acabado muestra café, chocolate y notas de carne asada. 
  
  
• Durigutti Reserva 2011 (Mendoza). Aromas de caucho y frutos oscuros preceden a la vainilla, las bayas cremosas, la ciruela negra y el casis. Un acabado con moca y taninos suaves confirma el carácter afable del vino. 
  
  
• Verum 2011 Reserva (Alto Valle de Río Negro). Los aromas de hierbas se equilibran con notas de frutos rojos frescos. Picante en la boca, con dejos de frambuesa, ciruela y hierbas. Una nota de oliva se levanta en el final de este Cabernet Franc patagónico de clima fresco.
  

WineMag