Receta de milanesas de berenjenas sin carne, ideal para vegetarianos.

Si estás buscando una receta de milanesas de berenjenas que sea sabrosa, fácil y rendidora, esta opción te va a encantar. Es perfecta para quienes quieren reducir el consumo de carne o simplemente incorporar más vegetales a sus comidas. Con un rebozado dorado y crujiente, estas milanesas son un clásico que nunca falla.

Las milanesas de berenjenas son ideales para quienes buscan una alternativa vegetariana, económica y llena de sabor. Las berenjenas tienen una textura suave que, al ser rebozada y cocinada, logra una combinación deliciosa: crujientes por fuera y tiernas por dentro. Son perfectas para servir con puré, ensaladas, arroz o incluso dentro de un sándwich o una milanesa a la napolitana. Además, se pueden preparar al horno o fritas, según tus preferencias. Con ingredientes simples y un proceso fácil de seguir, esta preparación es ideal tanto para cocineros principiantes como para quienes ya tienen experiencia en la cocina. Incluso podés hacerlas en cantidad y congelarlas para tener siempre una comida lista.

Estas milanesas so una buena alternativa vegetariana.

Esta receta es adoptada en muchos hogares como reemplazo de las milanesas de carne.

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Ingredientes

2 berenjenas grandes, 2 huevos, 1 taza de pan rallado, ½ taza de queso rallado (opcional), ½ taza de harina común, 1 diente de ajo picado (opcional), sal a gusto, pimienta a gusto, orégano seco a gusto, aceite para freír o rociar si se cocinan al horno.

Paso a paso para preparar milanesas de berenjenas

1. Lava bien las berenjenas y córtalas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Puedes hacerlas más finas si prefieres que queden más crujientes, o más gruesas si te gustan más jugosas.
2. Si las berenjenas están muy maduras o deseas reducir su sabor amargo, coloca las rodajas en un colador, espolvoréalas con sal y déjalas reposar entre 20 y 30 minutos. Luego, enjuágalas con agua y sécalas con papel de cocina. Este paso es opcional, pero ayuda a suavizar su sabor.
3. Coloca la harina en un plato. En otro recipiente, bate los huevos con el ajo picado, sal, pimienta y orégano. En un tercer recipiente, mezcla el pan rallado con el queso rallado. Esta combinación dará un rebozado con mucho sabor y una textura bien crocante.
4. Pasa cada rodaja primero por harina (retirando el exceso), luego por el huevo batido y, por último, por el pan rallado. Presiona suavemente para que el rebozado se adhiera bien. A medida que las empanas, colócalas en una bandeja o plato amplio.
5. Si decides freírlas: calienta abundante aceite en una sartén. Cuando esté bien caliente, fríe las milanesas de a pocas por vez, hasta que estén doradas por ambos lados. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
6. Si decides hornearlas: precalienta el horno a 200°C. Coloca las milanesas en una bandeja previamente engrasada o forrada con papel para hornear. Rocía con un poco de aceite por encima. Hornea durante 20 a 25 minutos, dándolas vuelta a mitad de cocción para que se doren de ambos lados.

Las milanesa de berenjenas tienen origen italiano.

Esta receta admite múltiple formas de cocción: al horno, fritas, a la plancha e incluso en freidora de aire.

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De la cocina a tu mesa

Estas milanesas combinan muy bien con papas al horno, puré, ensaladas frescas o arroz blanco. También son una excelente opción para preparar sándwiches vegetarianos, milanesas a la napolitana o para servir en una picada. Son tan versátiles que puedes adaptarlas a tus gustos y a los ingredientes que tengas en casa.

Las milanesas de berenjenas son una alternativa deliciosa, económica y sin carne para incorporar a cualquier menú. Con esta receta, podrás prepararlas de forma fácil, ya sea al horno o fritas, y saborear todo su sabor en cualquier ocasión. ¡Y a disfrutar!