Prepara este paté de berenjenas asada: receta fácil y saludable.
Receta de Paté de berenjenas asadas fácil y sabroso, con ajo y limón. Ideal para untar en pan o acompañar picadas con un toque mediterráneo.
Cómo hacer esta riquísima receta de paté de berenjenas asada paso a paso.
ShutterstockSi estás buscando una opción vegetal, saludable y llena de sabor para tus picadas, esta receta de paté de berenjenas asadas es ideal. Con ingredientes simples y un proceso fácil, esta receta transforma una hortaliza común en una pasta untable deliciosa, perfecta para panes, tostadas o acompañamientos.
Este paté de berenjenas asadas es una forma maravillosa de aprovechar esta verdura versátil y nutritiva. Asar las berenjenas en el horno no solo intensifica su sabor, sino que además les da una textura ahumada y suave, perfecta para untar. Acompañadas con ajo, jugo de limón, aceite de oliva y un toque de comino, las berenjenas se convierten en un paté cremoso y sabroso, muy similar al baba ganoush de la cocina árabe, aunque con su propio carácter.
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Este paté puede servirse tanto frío como a temperatura ambiente, y es ideal para acompañar pan pita, grisines, tostadas, o como parte de una tabla de entradas. Además, es una excelente alternativa vegana, libre de lactosa y gluten, apta para todo tipo de comensales. Lo mejor es que no requiere conservantes y se puede conservar en heladera durante varios días. Una preparación ideal para quienes buscan incorporar más vegetales a su dieta de forma sabrosa y diferente.
Ingredientes
2 berenjenas grandes, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de comino molido, pimienta negra a gusto, perejil fresco picado (opcional para decorar).
Paso a paso para preparar paté de berenjenas asadas
- Empieza por lavar bien las berenjenas. Luego córtalas a lo largo por la mitad. Hazles algunos cortes superficiales en la pulpa, en forma de cruz, sin llegar a la piel. Esto ayudará a que se cocinen de manera uniforme y que el calor penetre más rápido.
- Precalienta el horno a 200°C (390°F). Coloca las berenjenas con la pulpa hacia arriba en una bandeja para horno forrada con papel aluminio o papel pergamino. Rocíalas con un poco de aceite de oliva y espolvorea con sal. Añade los dientes de ajo sin pelar en la misma bandeja. Hornea durante 35 a 40 minutos, o hasta que la pulpa esté bien tierna y apenas dorada.
- Una vez listas, retira las berenjenas del horno y déjalas reposar unos minutos hasta que se enfríen lo suficiente como para manipularlas. También quita la piel de los dientes de ajo asados, que ahora estarán suaves y con un sabor dulzón.
- Con ayuda de una cuchara, retira la pulpa de las berenjenas y colócala en el vaso de una procesadora o licuadora. Desecha la piel, ya que puede resultar amarga o fibrosa. Añade también los dientes de ajo asados y pelados.
- Agrega el jugo de limón, el comino, la sal, la pimienta negra y el resto del aceite de oliva. Procesa todo hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Puedes ajustar la textura agregando un poco más de aceite o unas gotas de agua si queda muy espeso.
- Prueba el paté y ajusta la sazón si lo consideras necesario. Puedes añadir más jugo de limón si deseas un toque más ácido, más sal o incluso una pizca de pimentón ahumado para intensificar el sabor.
De la cocina a tu mesa
Transfiere el paté a un recipiente hermético y refrigéralo por lo menos una hora antes de servir, para que los sabores se integren bien. Al momento de presentarlo, puedes decorarlo con un chorrito de aceite de oliva extra, un poco de perejil fresco picado o semillas de sésamo tostado por encima.
Este paté se conserva muy bien en frío, en un frasco cerrado, durante 4 a 5 días. Si lo cubres con una capa fina de aceite de oliva en la superficie, puedes prolongar su frescura aún más.
Este paté de berenjenas asadas combina lo mejor de la cocina vegetal con una preparación sencilla y un resultado gourmet. Ideal para sorprender con algo casero, saludable y delicioso. ¡Y a disfrutar!