Hoy 29 sigue con a tradición: receta de ñoquis con salsa de tomate para toda la familia.
Receta de ñoquis con salsa de tomate: un clásico reconfortante, casero y sabroso que nunca falla en la mesa familiar. ¡Probalo hoy!
Receta de ñoquis con salsa de tomate: ideal para el almuerzo del domingo en familia.
ShutterstockEsta receta de ñoquis con salsa de tomate es un clásico de la cocina casera que combina sabor, sencillez y tradición. Preparar ñoquis desde cero no solo es fácil, sino también muy gratificante. Acompañados con una buena salsa de tomate casera, se convierten en un plato reconfortante y sabroso, ideal para compartir.
Los ñoquis con salsa de tomate tiene ese encanto que hace que una comida común se sienta especial. Los ñoquis de papa, suaves y esponjosos, absorben perfectamente el sabor de la salsa, creando una combinación irresistible. Aunque pueden parecer laboriosos, la clave está en elegir buenas papas, amasar lo justo y no complicarse de más. Por su parte, la salsa de tomate casera le da el toque final: perfumada con ajo y albahaca, hecha con tomates frescos o en conserva según la temporada, y con ese sabor hogareño que solo se logra cocinando sin apuro. Esta preparación es perfecta para quienes buscan una comida sabrosa, accesible y que guste a todos. Además, es una excelente opción para cocinar en familia y disfrutar de un almuerzo tradicional lleno de sabor y textura.
Ingredientes
Para los ñoquis: 1 kg de papas, 1 huevo, 250 g de harina 0000 (aproximadamente), sal a gusto, pimienta a gusto, nuez moscada (opcional).
Para la salsa de tomate: 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 diente de ajo, 1 cebolla pequeña, 500 g de tomate triturado (fresco o en lata), sal a gusto, pimienta negra a gusto, 1 cucharadita de azúcar, hojas de albahaca fresca o seca a gusto, queso rallado para servir (opcional).
Sigue el paso a paso para preparar unos deliciosos ñoquis con salsa
- Lava bien las papas y hiérvelas con cáscara en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente entre 30 y 40 minutos, según su tamaño. Estarán listas cuando puedas pincharlas fácilmente con un cuchillo. Escúrrelas, pélalas con cuidado (preferentemente mientras aún están calientes) y haz un puré con un prensapapas o tenedor. Es importante que no queden grumos. Deja enfriar un poco antes de continuar.
- Coloca el puré de papas sobre una superficie limpia en forma de volcán. Agrega el huevo, sal, un poco de pimienta y, si lo deseas, una pizca de nuez moscada. Incorpora la harina poco a poco, amasando con suavidad hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa. Evita amasar demasiado para que los ñoquis no queden duros. La cantidad de harina puede variar según la humedad de las papas.
- Divide la masa en porciones y forma rollos de aproximadamente 2 cm de diámetro. Córtalos en trozos del mismo tamaño y, si prefieres, pásalos por un tenedor o una ñoquera para darles su forma tradicional. Mientras los formas, espolvoréalos con un poco de harina para evitar que se peguen.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva. Agrega el ajo picado y la cebolla finamente cortada. Cocina a fuego medio hasta que estén transparentes. Añade el tomate triturado, sal, pimienta y una cucharadita de azúcar para equilibrar la acidez. Cocina a fuego bajo durante 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Al finalizar, incorpora hojas de albahaca picadas.
- Pon a calentar una olla grande con agua y sal. Cuando el agua hierva, agrega los ñoquis en tandas. Estarán listos cuando suban a la superficie, lo que tarda unos pocos minutos. Retíralos con una espumadera y colócalos directamente en la sartén con la salsa caliente.
De la cocina a tu mesa
Mezcla suavemente los ñoquis con la salsa para que se impregnen bien. Sirve calientes y, si lo deseas, espolvorea con queso rallado. Puedes acompañarlos con pan casero y una ensalada fresca para completar el plato. ¡Y a disfrutar!