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Rollos de canela: el desayuno casero ideal

Aprende paso a paso y fácilmente a preparar unos deliciosos rollos de canela con nuestra receta favorita e imbatible.

Napsix lunes, 27 de mayo de 2024 · 18:02 hs
Rollos de canela: el desayuno casero ideal
Rollos de canela fáciles: receta para principiantes Foto: Shutterstock

Los rollos de canela son una delicia clásica que combina la suavidad de una masa esponjosa con la dulzura y el aroma irresistible de la canela. Originarios de Suecia, donde se conocen como "kanelbullar", estos pasteles se han convertido en un favorito en todo el mundo, especialmente en Estados Unidos y muchos países de América Latina. La magia de los rollos de canela radica en su proceso de preparación: una masa enriquecida con mantequilla y huevos, extendida y rellena con una mezcla de azúcar moreno y canela, enrollada y horneada hasta obtener un dorado perfecto.

Los rollos de canela, conocidos como "kanelbullar" en Suecia, tienen sus raíces en la cocina sueca y se disfrutan especialmente durante el "fika", una pausa diaria para el café y pastelillos, que es una tradición muy importante en la cultura sueca. Fuente: Shutterstock

Perfectos para el desayuno, la merienda o incluso como postre, los rollos de canela son versátiles y siempre bienvenidos. Su popularidad se debe no solo a su sabor delicioso, sino también a la experiencia de hacerlos en casa. Ver cómo la masa sube y se transforma en rollos dorados y aromáticos es una satisfacción inigualable para cualquier amante de la repostería.

Rociados con un glaseado de azúcar glass, estos rollos son la combinación perfecta de texturas y sabores. Con el paso a paso detallado, podrás disfrutar de esta clásica golosina en la comodidad de tu hogar, creando momentos especiales alrededor de una bandeja de rollos de canela recién horneados. ¡Vamos a la receta!

Aunque los rollos de canela son populares en todo el mundo, cada país tiene su propia versión. En Estados Unidos, suelen ser más grandes y a menudo se sirven con un generoso glaseado de crema de queso, mientras que en otros lugares pueden incluir ingredientes adicionales como pasas o nueces. Fuente: Shutterstock

Ingredientes

Para la masa: 240 ml (1 taza) de leche tibia (aproximadamente 43°C/110°F), 2 1/4 cucharaditas (1 paquete) de levadura seca activa, 100 g (1/2 taza) de azúcar granulada, 75 g (1/3 taza) de mantequilla sin sal derretida, 2 huevos grandes a temperatura ambiente, 1/2 cucharadita de sal, 500 g (4 tazas) de harina de trigo y un poco más para espolvorear.

Para el relleno de canela: 200 g (1 taza) de azúcar moreno, 2 1/2 cucharadas de canela en polvo, 75 g (1/3 taza) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.

Para el glaseado: 120 g (1 taza) de azúcar glass, 2 cucharadas de leche, 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

 

Procedimiento

  1. En un bol grande, mezcla la leche tibia y la levadura seca activa. Deja reposar durante 5-10 minutos, hasta que la levadura esté espumosa.
  2. Añade el azúcar granulada, la mantequilla derretida, los huevos y la sal a la mezcla de levadura. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
  3. Gradualmente, añade la harina, una taza a la vez, mezclando bien después de cada adición. La masa debe estar suave y ligeramente pegajosa.
  4. Traslada la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 5-7 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica.
  5. Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cubre con un paño húmedo y deja que suba en un lugar cálido durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.

Prepara el relleno

  1. Mientras la masa está en reposo, prepara el relleno de canela. En un bol pequeño, mezcla el azúcar moreno y la canela en polvo.
  2. Asegúrate de que la mantequilla esté suave y a temperatura ambiente, para que sea fácil de untar.
  3. Una vez que la masa haya subido, trasládala a una superficie ligeramente enharinada y estírala en un rectángulo grande de aproximadamente 30x45 cm (12x18 pulgadas).
  4. Unta la mantequilla suavemente sobre la masa extendida, asegurándote de cubrir toda la superficie.
  5. Espolvorea uniformemente la mezcla de azúcar moreno y canela sobre la mantequilla.
  6. Comenzando por uno de los lados largos del rectángulo, enrolla la masa de manera apretada para formar un tronco.
  7. Corta el tronco en 12 rollos iguales. Puedes hacer esto usando un cuchillo afilado o un hilo dental sin sabor para un corte más limpio.

Segunda fermentación:

  1. Coloca los rollos de canela en una bandeja para hornear engrasada o forrada con papel pergamino, dejando un poco de espacio entre ellos para que puedan expandirse.
  2. Cubre los rollos con un paño húmedo y deja que suban nuevamente en un lugar cálido durante unos 30-45 minutos, o hasta que hayan doblado su tamaño.
  3. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  4. Hornea los rollos de canela durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados en la parte superior. Si los rollos se doran demasiado rápido, cubre con papel de aluminio para evitar que se quemen.

Prepara el glaseado

  1. Mientras los rollos se están horneando, prepara el glaseado. En un bol pequeño, mezcla el azúcar glass, la leche y el extracto de vainilla hasta obtener una consistencia suave y espesa. Si el glaseado es demasiado espeso, añade un poco más de leche; si es demasiado líquido, añade más azúcar glass.
En España, es tradicional disfrutar de churros como desayuno, especialmente durante los meses más fríos. A menudo se acompañan con una taza de espeso chocolate caliente para mojar, creando una combinación perfecta para empezar el día. Fuente: Shutterstock

Una vez que los rollos de canela estén horneados, retíralos del horno y deja que se enfríen ligeramente antes de rociar el glaseado por encima. Sirve los rollos de canela calientes y disfruta de esta deliciosa y reconfortante delicia casera.

Con el paso a paso detallado, podrás hacer rollos de canela suaves y esponjosos en casa, perfectos para el desayuno, el postre o una merienda especial. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.

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