Guiso de ternera con calabacín y tomate: Un festín de sabores deliciosos

El guiso de ternera con calabacín y tomate es un plato tradicional y reconfortante que nos transporta a los sabores de la cocina casera y la comida de la abuela. Esta deliciosa preparación combina la suculencia de la ternera con la frescura del calabacín y la intensidad del tomate, creando un festín de sabores y texturas que se funden en cada cucharada, 

El aroma embriagador que se desprende mientras se cocina este guiso, llenando el hogar de una calidez acogedora, es solo una pequeña muestra de la delicia que nos espera en el plato. La ternera se deshace en suavidad, mientras que los calabacines y los tomates aportan un toque fresco y jugoso que equilibra perfectamente cada bocado. Este guiso de ternera con calabacín y tomate es más que una simple plato, es una experiencia culinaria que evoca recuerdos de familia y momentos compartidos alrededor de la mesa.¡Vamos a la receta!

Ingredientes

500 g de ternera (puedes usar carne de guiso o carne para estofado) cortada en trozos medianos, 2 calabacines medianos lavados y cortados en cubos, 2 tomates medianos picados en trozos, 1 cebolla grande picada finamente, 3 dientes de ajo picados finamente, 2 zanahorias medianas peladas y cortadas en rodajas, 2 papas medianas peladas y cortadas en cubos, 2 tazas de caldo de carne (puedes usar caldo casero o comercial), 1 taza de vino tinto (opcional, para un sabor más intenso), 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 hojas de laurel, 1 ramita de tomillo, 1 ramita de romero, sal y pimienta al gusto, perejil fresco picado para decorar.

Procedimiento

1. En una cazuela grande o una olla a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva.
2. Agrega la ternera troceada y dórala por todos los lados hasta que esté dorada y sellada. Retira la ternera de la cazuela y resérvala.
3. En la misma cazuela, agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
4. Añade las zanahorias y el calabacín. Cocina por unos minutos hasta que las verduras se ablanden ligeramente.
5. Incorpora los tomates picados y remueve bien para que se mezclen con las verduras.
6. Vierte el caldo de carne y el vino tinto (si lo estás utilizando) en la cazuela.
7. Agrega las hojas de laurel, el tomillo y el romero. Sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Coloca la ternera reservada de nuevo en la cazuela con las verduras y el caldo.
9. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo, cubre la cazuela con una tapa y cocina durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos o hasta que la ternera y las papas estén tiernas y cocidas.
10. Retira las hojas de laurel, el tomillo y el romero del guiso antes de servir.
11. Espolvorea el perejil fresco picado por encima para darle un toque de color y sabor.
12. Sirve el guiso de ternera con calabacín y tomate caliente y acompáñalo con arroz blanco o pan crustoso.

Este guiso de ternera con calabacín y tomate es una opción reconfortante y deliciosa que seguramente deleitará a todos en la mesa. La combinación de sabores y texturas lo convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una reunión con amigos.

Disfruta de este sabroso y nutritivo guiso que te llenará de calidez y sabor en cada bocado. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.