Recetas

Simple y rápido: carpaccio de ternera para preparar sin horno y en minutos

Una receta clásica de la cocina italiana para hacer en pocos pasos.

Napsix jueves, 26 de enero de 2023 · 12:01 hs
Simple y rápido: carpaccio de ternera para preparar sin horno y en minutos
Carpaccio de ternera Una receta clásica de Italia en simples pasos Foto: Shutterstock

El carpaccio es un plato típico de la cocina de Italia, que se prepara con láminas de carne muy finas y que se alinean con una preparación de aceite y zumo de limón. Esta receta suele estar acompañado de queso parmesano y alcaparras y es una de las preparaciones más exquisitas de Italia.

Dado a que es una preparación que se consume sin cocción al fuego, los ingredientes deberán ser muy frescos. En la elección de los productos se irá una gran parte de este carpaccio de ternera.

Actualmente la técnica de carpaccio ha mutado a otros productos y podemos ver está técnica utilizada en frutas y pescados, entre otros ingredientes.

Sigue el paso a paso de esta receta de carpaccio italiano de ternera y disfruta de una de las maravillas de cocina internacional.

Carpaccio de ternera
PH Shutterstock

Ingredientes

1 atado de Rúcula 

1 Limón 

Sal y Pimienta 

50 gr de Queso parmesano

2 cdas de Aceite de oliva

300 gr Lomo de ternera 

1 cda de Alcaparras 

Mostaza de Dijon 

Carpaccio de ternera
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Preparación

Paso 1

Limpiar el lomo, envolver en papel film y dejar reposar unos minutos.

Paso 2

Cortar el lomo en pequeñas láminas, lo más fino posible.

Paso 3 

Colocar en un bol, jugo de limón con una pizca de sal y pimienta.

Paso 4

Agregar el aceite de oliva en forma de hilo y batir constantemente.

Paso 5

Colocar las láminas de lomo en un plato. 

Paso 6

Agregar el condimento por encima de las láminas de lomo y dejar reposar unos 30 minutos.

Paso 7

Agregar las alcaparras y algunas hojas de rúcula fresca por encima del lomo.

Paso 8

Cortar unas láminas de queso parmesano y colocar encima del lomo, la rúcula y las alcaparras.

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.

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