Salmón en salsa de tomate, una comida completa ¡manos a la obra!

Hay muchas formas de preparar salmón, ¿verdad? Pero en este caso, desde MDZ te acercamos una receta reversionada, de la cultura gastronómica mexicana. El sabor del salmón con la salsa de tomate te encantará y podrás preparar este platillo en pocos minutos. Aquí te compartimos qué necesitas para prepararlo y cómo hacerlo.

Ingredientes

2 filetes de salmón de 200 gramos cada uno, sal y pimienta negra molida al gusto, 2 cucharadas de aceite de oliva, ½ cebolla blanca mediana en rodajas, 2 dientes de ajo cortados en rodajas finas, 3 tomates roma/saladette 300 gramos en rodajas, 1 chile pimiento morrón rojo asado cortado en tiras, 4 cucharadas de aceite vegetal, 10 aceitunas verdes, 1 taza de vino blanco, hojas de perejil para decorar o perejil picado, jalapeños en escabeche y zanahorias para servir si lo deseas.

Rinde 2 porciones.

Procedimiento

El primer paso para preparar este delicioso platillo es sazonar el salmón con sal y pimienta y reservar. Luego, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y agrega la cebolla, el ajo y saltea por un minuto. El siguiente paso es agregar el tomate y el chile pimiento morrón rojo a la sartén. Baja el fuego y cubre con la tapa de la sartén. Mientras se cocina, toma otra sartén y calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.

Una vez que el aceite esté caliente, coloca el salmón con la piel hacia abajo. Asegúrate de que el aceite esté caliente para evitar que la piel del salmón se pegue al fondo de la sartén. Presiona suavemente el pescado para ayudarlo a mantener su forma, ya que tiende a levantarse las orillas durante el primer minuto. Sigue cocinando durante unos 3 minutos aproximadamente.

En la otra sartén, revuelve la salsa de tomate y agrega las aceitunas verdes y el vino blanco. Sazona con sal y pimienta negra molida. Continúa cocinando a fuego lento y coloca la tapa.

Después de que el salmón se haya cocinado durante tres minutos, voltéalo y espera 2 minutos más para que se cocina en el otro lado. Lo siguiente es: usando una espátula o unas pinzas de cocina, coloca el salmón en el sartén con la salsa de tomate. Apaga el fuego y deja que el pescado repose allí durante 2 minutos para absorber todos los sabores. Aunque el fuego esté apagado, el salmón continuará cocinándose con el calor de la salsa de tomate.

Al momento de servir, adorna el salmón con la salsa de tomate y algunas hojas de perejil. ¡Y listo! Así de fácil es preparar este platillo delicioso. A continuación, te compartiremos algunos tips MDZ para que esta receta te salga o te salga.

- Asegúrate de que el salmón esté a temperatura ambiente cuando comiences a cocinar.

- El tiempo de cocción variará según el grosor de cada filete o lomos de salmón.

- Puedes aromatizar esta preparación con una pizca de hierbas de olor, como el tomillo u orégano.

- Por último, recuerda que los tomates deben estar bien maduros para que tu salsa quede jugosa y espesa.

Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.