La mejor receta de risotto de zanahoria para agasajar a tu familia

Si quieres preparar un plato distinguido y en pocos minutos, esta receta de risotto de zanahoria es ideal. Se trata de un plato muy sencillo y que podrás hacer en tu casa en pocos minutos.

Esta receta es perfecta para aquellas ocasiones especiales, en la que tienes que preparar un plato refinado, pero no cuentas con demasiado tiempo.

Sigue el paso a paso de esta receta de risotto de zanahoria y disfruta de un plato delicioso en pocos minutos.

Ingredientes

125 gramos de arroz; 300 gramos de zanahoria; 50 gramos de queso parmesano rallado; 25 gramos de mantequilla; Una cebolla; 
Medio litro de caldo de verduras; Sal; Aceite de oliva virgen.

Preparación

Pelar las zanahorias y cortar en dados. Picar la cebolla en trozos pequeños. Colocar una sartén al fuego y agregar un buen chorro de aceite de oliva. Agregar la cebolla y cocinar unos minutos. Añadir la zanahoria y cocinar hasta que la zanahoria esté blanda. Agregar el arroz a la sartén y remover unos minutos. Añadir el caldo de verduras de a poco y remover de forma habitual.

Pasados unos 18 minutos agregar el queso rallado y la mantequilla fría. Remover de maner enérgica para montar el risotto. Apartar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.

Servir el risotto de zanahoria con un poco más de queso parmesano rallado y un hilo de aceite de oliva.

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