Panna Cotta: el postre italiano que es furor en todo el mundo

La panna cotta es un postre típico de la región del Piamonte en Italia, elaborado a partir de crema de leche o nata, azúcar y frutos rojos. El sabor de esta receta es parecido al del flan pero mucho más cremoso y su textura es un poco más delicada.

Esta receta proviene de la receta francesa del fromage bavarois y en esta versión una parte de la nata se monta en chantilly antes de agregar la gelatina.

Sigue el paso a paso de esta receta de panna cotta y disfruta de una de las maravillas de la cocina de Italia en pocos minutos.

Ingredientes

500 ml. de nata 

100 ml de leche entera

100 gr de azúcar 

1 cucharada esencia vainilla 

6 láminas de gelatina 

150 gr. de crema de queso 

Mermelada o Coulis de frutos del bosque.

Preparación

Paso 1

Verter la nata en un cazo y calentar. 

Paso 2

Añadir el azúcar, la leche, la crema de queso y la esencia de vainilla y seguri calentando sin dejar que hierva y removiendo constantemente.

Paso 3

Dejar el fuego a mínimo y añadir las láminas de gelatina previamente hidratadas en agua tibia.

Paso 4

Repartir la crema en vasos individuales y dejar en la nevera por unas horas antes de desmoldar.

Paso 5

Desmoldar y servir con un poco de meremelada o coulis de frutos rojos por encima.

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