Papas a la huancaína: una receta de Perú para sorprender a tu familia

La papa a la huancaína es plato típico de la gastronomía de Perú y es uno de los más representativos de la cocina de este país. Se trata de una receta simple pero con un gran sabor que seguramente quieras repetir una y otra vez.

Para la preparación de este plato se realiza una salsa a base es queso fresco y ají amarillo, a la que se le agrega leche evaporada y aceite, logrando una salsa levemente emulsionada.

Sigue el paso a paso de esta receta de papas a la huancaína y disfruta de uno de los platos insignia de la cocina de Perú.

Ingredientes

1 kilo de Papas

2 cebollas

2 dientes de ajo

500 gr de Queso blanco

200 ml de Leche evaporada

2 Ajíes amarillos picantes

4 Galletas de soda

Aceite

Sal

1 Lechuga

5 Aceitunas negras

1 Huevo Duro

Preparación

Paso 1

Sancochar las papas hasta que estén cocidas.

Paso 2

Saltear la cebolla en cubos, los ajíes amarillos y los dientes de ajo.

Paso 3

Colocar en una licuadora la leche evaporada y las verduras salteadas. Agregar el queso y seguir procesando.

Paso 4

Finalmente incorporar las galletas para espesar la salsa y el aceite.

Paso 5

Rectificar de sal y pimenta.

Paso 6

Servir las papas sobre unas hojas de lechuga, la salsa huancaína y arriba unas aceitunas negras picadas y huevo picado.

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.