Con berenjena: la mejor receta de musaka para hacer en pocos pasos

La musaka o moussaka, es un plato tradicional de la cocina griega, elaborado con berenjenas, carne y otras verduras.

Esta receta, es similar a una lasagna y funciona muy bien para que los niños incorporen verduras en su dieta. También se puede hacer sin carne, adaptando la receta e incorporando algunas otras verduras.

Si bien este plato se popularizó en Grecia, la moussaka es una receta que proviene de los Balcanes y es muy popular también en Medio Oriente. La palabra proviene de saqqa?a, que en árabe significa, saqqa “congelar, volverse blanco”.

Ingredientes 

3 berenjenas medianas

400 gr de carne picada, preferentemente de cordero

1 cebolla 

Vino blanco

2 tomates medianos (maduros)

Aceite de oliva

orégano

50 gr de queso parmesano rallado

Para la salsa bechamel

500 gr leche

40 gr mantequilla 

40 gr harina

Sal

Nuez moscada

Pimienta

Preparación

Paso 1

Cortar las berenjenas en rodajas, sin pelarlas. colocar sal sobre las berenjenas y ponerlas en un colador con algún peso encima para que expulsen el excedente de agua.

Paso 2

Secar las berenjenas y cocinarlas en una sartén con un poco de aceite de oliva o en una placa de horno, también con aceite de oliva.

Paso 3

Cocinar la cebolla cortada en una olla y agregar el vino blanco, la carne y los tomates cortados en cubos

Paso 4

Preparar la salsa bechamel. Colocar la manteca en una olla a derretir, agregar la harina y cocinar durante un minuto. Agregar la leche de a poco revolviendo constantemente para evitar grumos.

Paso 5

Armar la moussaka, poner en una fuente para horno, una base de mantequilla y pan rallado y una capa de rodajas de berenjenas.

Paso 6

Colocar la carne con tomate arriba de la capa, así hasta terminar tres capas mínimo de cada ingrediente.

Paso 7

Terminar con la salsa bechamel y queso rallado por encima y cocinar en un horno a 180 grados por 35 minutos. Para lograr que se gratine el queso, en los últimos 5 minutos colocar sobre el grill del horno.

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