Muy fácil: aprende a preparar Ribs a la Barbacoa en pocos pasos

Las ribs de cerdo a la barbacoa, es uno de los platos clásicos de la cocina norteamericana y podrás hacerlo en pocos minutos para sorprender a tus invitados.

Esta receta se puede hacer en el horno o en la parrilla y se suele cocinar para fechas especiales como por ejemplo el 4 de julio en Estados Unidos. 

Lo importante para este plato es cocinarlo lentamente a fuego bajo, para  lograr que la carne de cerdo quede muy tierna y se desprenda fácilmente de las costillas.

Ingredientes

Ribs de cerdo 

135 g de azúcar moreno

1 cucharadita de sal marina

1 cucharada de pimentón dulce

1 cucharada de ajo en polvo

1/2 cucharadita de pimienta roja en polvo 

475 ml de la salsa barbacoa casera

Preparación

Paso 1

Pelar la membrana que cubre el lado del hueso de las costillas de cerdo

Paso 2

Preparar el condimento y colocar por todos lados de las costillas de cerdo

Paso 3

Parrilla

Si vamos a cocinar a la parrilla, cocinar a fuego fuerte de ambos lados por 5 minutos, directo a las brasas y luego colocar las costillas en papel aluminio y continuar la cocción a fuego bajo por una hora y treinta minutos, aproximadamente.

Horno

Para cocinar al horno, sellar la carne en una sartén o plancha y luego colocarla en papel aluminio en una placa de horno. Cocinar por 2 horas a fuego bajo, unos 170 grados.

Paso 4

Quitar el papel aluminio y empezar a pincelar nuestra carne con la salsa barbacoa y seguimos cocinando por unos minutos para calentar la salsa y cocinarla un poco.

Paso 5

Sacar las ribs del horno y cortarlas para servir en el plato con un poco más de la salsa barbacoa por encima.

Salsa barbacoa casera

Ingredientes

1 cebolla

Azucar moreno

1 diente de ajo

Ketchup

Tomate concentrado

Miel

Pimentón dulce

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta al gusto

Preparación 

Paso 1

Colocar al fuego una sartén con aceite de oliva, agregar la cebolla, el diente de ajo y el azúcar moreno, cocinar unos minutos, hasta que comience a caramelizar.

Paso 2

Añadimos el ketchup, el concentrado de tomate, la miel y el pimentón.

Paso 3

Mezclar en una batidora para lograr una salsa homogénea.

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.