Para el desayuno, un rico pan integral para resolver en 3 pasos

El pan es uno de los alimentos legendarios, lo utilizamos como complemento para los almuerzos, cenas y demás. Es un alimento que acompaña a la humanidad y hay muchas recetas ¡pero para hoy elegimos el pan con harina integral! Una opción más saludable y con más fibra, puede ser el pan hecho a base de harina integral, lo cual beneficia al trabajo del intestino. Esta receta puede llevar semillas o frutos secos, tanto en la cubierta del pan o en la masa.

Para tener una cocción pareja es conveniente precalentar el horno con 10 minutos de anticipación, así nos garantizaremos un pan integral delicioso. También puedes utilizar los moldes de budín para darle forma al pan integral, recuerda engrasarlo y colocarle harina así saldrá ¡perfecto! Ahora apunta el resto de los detalles de esta receta ¡buen provecho!

Ingredientes:

500 gramos de harina integral

10gr de levadura fresca

350ml de agua tibia

1 cucharada de sal

15ml de aceite de oliva

Opcional: semillas de girasol, lino y sésamo 

Procedimiento:

Comenzamos colocando la levadura en el agua tibia y dejamos reposar durante unos minutos. De manera opcional agregamos una cucharadita de azúcar para acelerar el proceso de leudado. Colocamos la harina en un bowl y agregamos la sal. Mezclamos y hacemos un hueco en medio donde colocaremos el aceite e integramos.

De a poco, agregamos el agua con la levadura y vamos integrando con ayuda de un cornet o con nuestras manos hasta que integremos por completo todos los ingredientes y se forme una masa lisa. Dejamos reposar la masa durante 15 minutos en un bowl. 

Pasado este tiempo, veremos que la masa va creciendo de a poco. Cada una de las esquinas de la masa, las estiraremos y llevaremos hacia el medio, como una especie de bollito. De esta manera amasaremos durante el leudado. Dejamos leudar 15 minutos y volvemos a llevar las orillas al medio, repetimos este proceso 4 veces más.

Pasados los últimos 15 minutos, colocamos la masa sobre una mesada y podemos utilizar una budinera para que sea un pan rebanado o formar bollitos individuales. En el primer caso, estiramos la masa y la enrollamos para poder colocarla en el molde aceitado previamente. Dejamos leudar hasta que haya duplicado su tamaño.

Pintamos con aceite por encima y podemos colocar semillas de girasol o de sésamo. Llevamos a cocinar durante unos 30-40 minutos a fuego medio. 

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