Un postre económico, prepara la crema pastelera con sabor a chocolate

La crema pastelera es de las recetas más deliciosas que existen, es de bajos costos y es una de las más utilizadas en la pastelería. Una preparación multiuso, ya que nos permite utilizarla para hacer tartas, rellenar facturas o las bolas de fraile, también puedes utilizarla de relleno. Es tan sabrosa y cremosa que resulta irresistible, algunos simplemente la sirven en una copa o vaso, se puede decorar con crema chantilly y trozos de fruta.

Hoy te enseñaremos a hacer una deliciosa crema pastelera de chocolate, será la sensación de tus postres. Para acompañar con un buen tazón de frutos rojos o bien rellenar una torta, primero prueba esta receta y verás cómo activa tu imaginación para miles de opciones dulces y tentadoras. 

Ingredientes:

• 500ml de leche
• 125gr de azúcar
• 50gr de maicena o almidón de maíz
• 2 huevos
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 150gr de chocolate semi-amargo
• 30gr de mantequilla sin sal

Procedimiento:

Colocamos en una cacerola la leche junto con la canela en polvo y la esencia de vainilla. La colocamos a fuego medio hasta que hierva y reposamos.

En un recipiente colocamos los huevos junto con el azúcar, mezclamos bien. Agregamos la maicena con un tamizador e integramos hasta que no queden grumos.

A la mezcla del bowl agregamos la mitad de la leche aún caliente en forma de hilo mientras seguimos revolviendo enérgicamente para evitar que los huevos cuajen. 

Cuando no queden restos de ingredientes, colocamos la cacerola con leche de nuevo en el fuego a temperatura baja y agregamos la mezcla de huevos. Revolvemos enérgicamente para evitar que se formen grumos hasta que la mezcla espese lo deseado.

Retiramos del fuego y agregamos el chocolate, revolvemos para integrar con el mismo calor de la crema pastelera. Por último, agregamos la mantequilla y continuamos revolviendo hasta integrarla.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente tapada con film a piel, es decir que el film toque la mezcla, y cuando esté fría, la llevamos a la heladera por al menos 2 horas antes de utilizar.

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