Sin huevo y sin harina, para el desayuno unos deliciosos pancakes

El plátano es una gran fruta ideal para reemplazar el huevo en muchas recetas, para budines, tortas o bizcochos, esta fruta promete grandes resultados, hoy unos pancakes sin huevo. A su vez presenta varias propiedades beneficiosas para nuestra salud, comer banana todos los días puede mejorar tu salud cardiovascular, intestinal y aportar energía. Aporta vitaminas A, C, B1, B2, B6, B9, ácido fólico y vitamina E. Es una gran fuente de minerales siendo el potasio, el magnesio, el hierro y el calcio los más significativos.

Para preparar una deliciosa receta de pancakes de plátano necesitarás una mezcla de ingredientes iguales de nutritivos que también adicionarán una gran cantidad de beneficios. Por ejemplo, utilizaremos semillas de linaza y avena, que son beneficiosos para cuando tenemos inconvenientes de tránsito lento.

Ingredientes:

• 1 Banana o plátano
• 240 ml de leche o bebida vegetal
•  1 taza de Avena
• 3 cucharadas de semillas + 9 cucharadas de agua
•  1 cucharadita de Canela en polvo
•  1 cucharadita de Polvo de hornear

Procedimiento:

Pela la banana y coloca en la licuadora en trozos junto con la leche, luego agrega la avena y la linaza. La canela en polvo y el polvo de hornear. Licuar todo junto hasta que se integren los ingredientes de nuestros pancakes.

En un sartén bien caliente, con un poco de mantequilla, cocinamos una porción de mezcla tapada durante 3 minutos. Deben empezarse a ver burbujas. Pasados los 3 minutos le damos la vuelta. Cocinamos 3 minutos más hasta que esté dorado.

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