Goulash de ternera: exquisito plato húngaro para deslumbrar a tus invitados

El Goulash es un plato especiado, elaborado principalmente con carne, cebollas, pimiento y paprika, muy popular en la  cocina húngara. Esta receta se cocina en la mayoría de los países de Europa central, pero debido a su popularidad hoy se conoce en todo el mundo.

Es una preparación realmente deliciosa que requiere de un poco de paciencia para cocinar la carne a fuego medio durante un periodo largo de cocción.

Sigue el paso a paso de esta exquisita receta de goulash de ternera y disfruta de una de los platos más sabrosos de la cocina mundial.

Ingredientes

1 kg. de carne para guiso

4 dientes de ajo

3 zanahorias

2 cebollas grande 

1 puerro 

4 tomates grandes

Perejil fresco

Comino en polvo

Paprika o pimentón dulce

2 hoja de laurel

1 pimiento rojo grande

Pimiento paprika o chile picante o cayena

Harina 

1 litro de vino tinto 

Pimienta negra 

sal 

Aceite de oliva virgen extra

Nata (opcional)

Preparación

Paso 1

Trozar la carne en pedazos pequeños como del tamaño de un bocado.

Paso 2

Sal pimentar y pasar por harina.

Paso 3

Cocinar en una cazuela grande con un poco de aceite de oliva.

Paso 4

Retirar la carne cuando esté dorada y reservamos.

Paso 5

Picar los ajos, la cebolla y el puerro y sofreir en el mismo aceite.

Paso 6

Añadir una buena cucharada de paprika y agregar las zanahorias en rodajas y el pimiento en dados pequeños.

Paso 7

Añadir los tomates rallados.

Paso 8

Agregar perejil picado y el pimiento picante que gustes.

Paso 9

Sumar los trozos de carne y agregar un vaso de vino tinto.

Paso 10

Sumar las hojas de laurel y dejar reducir unos 10 a 15 minutos.

Paso 11

Dejar cocinar a fuego lento por una hora y media y servir bien caliente con un poco de nata fría por encima y acompañado de arroz blanco.

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.