Simple y saludable: prepara un exquisito hummus de remolacha

El hummus es una crema de garbanzos cocidos con zumo de limón y pasta de sésamo muy popular a lo largo de todo Oriente Medio. Este plato parece tener como origen el Antiguo Egipto y su preparación era muy diferente a la actual, servida en porciones pequeñas sobre una pieza de pan de pita.

En esta oportunidad incorporaremos un ingrediente poco habitual a esta receta, cómo es la remolacha, que no sólo aportará un color distintivo a nuestro hummus sino que también le dará un sabor exquisito. Los garbanzos tienen un alto valor proteico y la remolacha además nos aporta, ácido fólico, vitamina C, potasio y magnesio.

Esta receta es muy fácil de preparar y es ideal para una entrada o como aperitivo. Resulta un acompañamiento vegetariano ideal, con muchos nutrientes y que nos aportará un sabor distintivo, con una textura increíble.

Sigue el paso a paso de esta receta y sorprende a tu familia.

Ingredientes

400 gr de garbanzos cocidos

1 cucharadita de comino molido 

200 gr de remolacha 

1 diente de ajo

1 Limón

Pasta de sésamo

Canela en polvo

Pimentón

Albahaca

Sal

100 ml de aceite de oliva virgen extra.

Preparación

Paso 1 

Cocinar la remolacha en agua con una pizca de sal por 45 minutos aproximadamente.

Paso 2

Escurrir la lata de garbanzos y lavarlos un poco con agua.

Paso 3

Exprimir un limón y reservar.

Paso 4

Pelar el ajo, cortar a la mitad y retirar el nervio interior.

Paso 5

Colocar los garbanzos en la batidora o procesadora, junto con la albahaca, la pasta de sésamo o Tahini, una pizca de canela, el zumo de limón, el comino molido, la remolacha cortada en dados, una pizca de sal y el aceite de oliva.

Paso 6

Triturar todos los ingredientes a máxima potencia, hatsa conseguir una textura homogenea.

Paso 7

Presentar la crema en un bol, con semillas de sésamo por encima, un buen chorro de aceite de oliva y un poco de pimentón por encima.

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.