Camotes Enmielados de Carrito: fáciles, deliciosos y en muy pocos pasos

El camote enmielado es una tradición mexicana cuya textura, sabor y preparación son perfectos para consumir en cualquier fecha. En otros países el camote es conocido como batata o boniato y tiene un sabor dulce por naturaleza. ¿A quién no le fascinan los camotes enmielados?  Encontrarlos a la venta en las calles de algunos estados de México es toda una aventura: popularmente se venden asados y al servirse se les agrega un ligero chorro de miel o de leche condensada. Hoy te enseñaremos la receta para prepararlos.

Lo más curioso de este dulce es la forma de venderlo, ya que originariamente los vendedores pasan por las calles en unos carritos de metal  improvisados, cuyo asador se alimentaba por leña, y que liberaban vapor soltando un estruendoso silbido similar al de una locomotora. No había un mejor llamado que ese para avisar que los camotes enmielados estaban listos para comerse en la comodidad de los hogares. Lo triste es que actualmente solo en algunos pueblos continúa esa tradición. Así que hoy te enseñaremos a prepararlos desde tu casa hasta que puedas cruzarte a un vendedor y disfrutar entonces de este dulce delicioso.

Ingredientes

2 camotes medianos

1 taza de agua

Canela en rama al gusto

225 gramos Piloncillo o azúcar morena

Procedimiento

El primer paso para preparar deliciosos camotes enmielados de carrito es enjuagar muy bien los camotes con agua corriente para retirar cualquier rastro de tierra.  Después, colócalos enteros en una cacerola suficientemente grande y agrega el piloncillo, un palito de canela o la cantidad que gustes y 1 taza de agua.

Lo siguiente es cubrir y cocinar a fuego medio alto durante 25 minutos aproximadamente. Después de este tiempo, estarán suaves por fuera, pero firmes en el centro. Luego, has una pequeña perforación con un cuchillo para asegurarte de que estén cocidos.

Listo, una vez cocidos, corta los camotes por la mitad y sírvelos cubiertos con el jarabe de piloncillo. Se pueden disfrutar en un bol con leche para el desayuno o acompañarlos de lo que gustes. Recuerda nuestro lema: “Convierte nuestras ideas en tu creación”.

¡Tip MDZ! El piloncillo se convertirá en un jarabe espeso con el agua, así que debes tener mucho cuidado al manejarlo, ya que alcanza altas temperaturas. Ten en cuenta que es como si trabajaras con almíbar o caramelo.

Por otra parte, no necesitas pelar los camotes, ya que también puedes comer la cáscara (la cual está llena de fibra), pero si prefieres hacerlo, no hay ningún problema.

¡Queremos saber cómo te salieron! Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.