Una verdadera delicia: empanadas vegetarianas ¡para hacer en 4 pasos!

Hoy haremos unas ricas empanadas vegetarianas, no requiere de técnicas complejas. Para las empanadas puedes conseguir los discos de masa o puedes hacerlos en casa, pincha aquí y encontrarás la receta.

Las empanadas son un platillo que se transforma y viaja por el mundo, algunos las hacen con carne molida, otros con patatas y verduras, aceitunas, diversas carnes, de queso o con hongos, hay tantas alternativas como ingredientes en el mundo. Esta legendaria receta posee versiones según su procedencia, el territorio se refleja en cada receta.

Encontrarás tantas empanadas como países, la empanada criolla de Argentina, las coxinhas de Brasil, las somosas de India y las empanadas árabes, hoy sumamos una receta para incluir a nuestros amigos vegetarianos e invitarlos con una verdadera delicia y bien casera. Recuerda que también te indicamos cómo hacer la masa para las empanadas, ¡cocinar puede ser fácil!

Para hoy, una empanada vegetariana ¡deliciosa y muy sencilla! Apunta todos los detalles ¡y buen provecho!

Ingredientes:

• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 zapallo zucchini
• 50 gramos de maní picado
• 150 gramos de queso en hebras
• 1 paquete de masa para empanadas
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• especias al gusto

Procedimiento:

Precalentamos el horno con 10 minutos de anticipación y comenzamos a preparar todo el relleno.

Picamos el ajo y la cebolla, rallamos la zanahoria y el zapallo zucchini. Si quieres agregar otro vegetal o reemplazar puedes hacer la prueba e innovar en la cocina. 

Tomamos una sartén, colocamos un poco de aceite de oliva y salteamos el ajo y la cebolla. Reservamos y mezclamos con el resto de las verduras, sazonamos. Agregamos también el maní picado y el queso en hebras, as{i formaremos el picadillo de nuestras empanadas.

Separamos los discos de las empanadas, con la ayuda de una cuchara hacemos las porciones para que quede prolijo y acomodamos el picadillo en el centro de la empanada, hacemos el repulgue o cerramos las empanadas y las acomodamos en la placa para hornear, deberá tener un poco de aceite en la base para evitar que se peguen.

Con el horno a 180°C o 350°F y cocinamos por 10 minutos ¡buen provecho que disfrutes de estas empanadas!

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a [email protected] Te contestaremos a la brevedad!