Disfruta un exquisito pan casero con olivas ¡en pocos pasos!

Para un almuerzo o para la cena, siempre tenemos un poco de pan para acompañar nuestras comidas ¡y esta receta es una delicia! Puedes hacerlo en bollos individuales o hacer un pan de olivas entero, las olivas le da un plus y sabor ¡imperdible! Puedes utilizar olivas negras o verdes ¡según tu preferencia!

A la hora de hacer un pan es muy importante tener un poco de tiempo a favor, para amasar y dejar descansar la masa; eso nos garantizará tener una miga sabrosa y que el gluten se active. Para estar seguro que tu pan saldrá bien, notarás que luego de amasar tiene una textura suave y lisa; a continuación el resto de los detalles de la receta. 

Ingredientes:

• 1kg de harina 000
• 10 gramos de sal
• 50 gramos de levadura
• 400 cc de agua
• 200 gramos de aceitunas negras descarozadas y picadas
• 200 gramos de aceitunas verde descarozadas y picadas
• 100 cc de aceite de oliva

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 180ºC o 350ºF, luego tomamos un recipiente y colocamos la harina junto con la sal, preferentemente tamizados. Luego tomamos una taza, colocamos agua tibia y la levadura desgranada, mezclamos.

Formamos una corona y en el centro colocamos la levadura previamente disuelta.También colocamos el aceite, los trozos de aceitunas. Amasamos hasta que nos queda suave y lisa, colocamos la masa en el recipiente y lo tapamos con un film o un paño limpio. Dejamos reposar media hora.

Luego cortamos la masa en bollos del mismo peso, bollamos y acomodamos en la placa enharinada. Si hacemos bollitos de unos 40 gramos, la cocción será aproximadamente de unos 20 minutos. Veremos que el pan queda dorado y si lo golpeamos con un dedo sonará hueco. 

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