Alegrías de amaranto mexicanas: la receta tradicional más saludable y deliciosa

Esta receta es una de las más emblemáticas de los dulces tradicionales mexicanos. Las alegrías de amaranto combinan el sabor natural de las semillas de amaranto con miel o piloncillo, dando como resultado un postre nutritivo, energético y delicioso. Es perfecto para disfrutar en cualquier momento del día.

Ingredientes para unas alegrías de amaranto perfectas

Rinde: 8 porciones

• 2 tazas de amaranto reventado.
• ½ taza de miel de abeja o jarabe de piloncillo.
• ¼ taza de azúcar morena (opcional).
• ¼ taza de pasas o arándanos secos.
• ¼ taza de semillas de calabaza o nueces picadas..
• 1 cucharadita de vainilla.
• Aceite vegetal (para engrasar el molde).

Paso a paso ¡muy fácil!

1. Coloca la miel y el azúcar en una cacerola a fuego medio. Cocina hasta que se disuelva y se forme un jarabe espeso.
2. Agrega la vainilla y mezcla bien.
3. Incorpora el amaranto reventado y las semillas o frutos secos. Mezcla rápidamente hasta integrar todo.
4. Engrasa un molde con un poco de aceite vegetal.
5. Vierte la mezcla en el molde y presiona con una cuchara o espátula para compactarla.
6. Deja enfriar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
7. Corta en cuadros o barras y guarda en un recipiente hermético.

El amaranto es una de las pocas plantas que contiene todos los aminoácidos esenciales, incluso más proteína que el trigo o el arroz.

El amaranto es una de las pocas plantas que contiene todos los aminoácidos esenciales, incluso más proteína que el trigo o el arroz. ¡Disfruta de esta receta!

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De la cocina a la mesa

Las alegrías de amaranto mexicanas son un dulce que combina nutrición, tradición y sabor. Su preparación sencilla y sus ingredientes naturales las convierten en una opción ideal para grandes y pequeños. Además, simbolizan la unión entre lo ancestral y lo saludable, manteniendo vivo uno de los sabores más auténticos de México. ¡A disfrutar!