Los panqueques son grandes aliados para los desayunos o las meriendas y los rusos son unos de los mejores. Se llaman sírniki (o syrniki) y es muy común preparar este delicioso plato a la mañana para aportar las energías suficientes y tan solo se prepara en 20 minutos. El sabor a queso dulce es exquisito si se siguen los pasos correctamente.

Los panqueques rusos también se pueden comer como postre y son completamente diferentes a los crepes franceses, los más populares, porque son más gruesos y con un diámetro más chico. Además, en Rusia no es costumbre ponerle jarabe de arce como ocurre en Estados Unidos, ni tampoco jamón, tocino o manzana.

Cómo comer los panqueques rusos

Es común comerlos estilo burrito y rellenos de mermelada, mermelada mezclada con queso miel con queso. También se puede enrollar como un panqueque y sumergir las puntas en crema agria y mermelada. Los rusos suelen cubrirlos con miel o chocolate derretido. Se puede acompañar con té o café. ¡Las formas de disfrutarlos son infinitas!

Preparar sírniki paso a paso

Ingredientes:

• 500 gramos de queso tvorog o requesón
• 3 huevos
• 280 g (2 tazas) de harina
• 1-2 cucharadas azúcar
• 1 cucharadita sal
• 3 cucharadas aceite vegetal o de girasol
• 1-2 cucharadas mantequilla, según preferencia 

  

   

Preparación:

1. Colocar los huevos en un bol.
2. Agregar azúcar (1 cucharada para panqueques salados, 2 si se desea hacerlos dulces) y sal.
3. Mezclar suavemente con un batidor hasta integrar todos los ingredientes.
4. Agregar 20 gramos del queso tvorog y revolver consistentemente.
5. Agregar la harina y mezclar hasta que se forme la masa.
6. Agregar el queso restante y revolver hasta integrar con la masa formada anteriormente.
7. Agregar el aceite y continuar mezclando.
8. Luego de esto, dejar reposar la masa durante 20 minutos.
9. Mientras tanto, se debe calentar una sartén y agregar un poco de aceite. 
10. Verter la masa en la sartén (máx. 1 cucharón) e inclinar rápidamente la sartén de lado a lado, formando un círculo uniforme (Esto es para dar forma a los sírnikis).
11. Cuando los lados del panqueque comienzan a verse secos y un poco dorados, voltear el panqueque con una espátula delgada. Se debe esperar aproximadamente la misma cantidad de tiempo, o un poco menos, que de el primer lado.
12. Colocar el panqueque en un plato grande y extender un poco de mantequilla encima. Para mantenerlos calientes, mantenerlos en un horno ligeramente calentado.

¡Listo! Tus panqueques de queso rusos están listos para comer. Como dijimos, el acompañamiento varía más por el gusto personal, pero puedes agregarle azucar impalpable, salsa de chocolate, mermelada o lo que desees.

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