Receta de estación: disfruta unos deliciosos tomates rellenos ¡en 20 minutos!

A veces queremos comer algo fresco, sencillo y con las cosas que tenemos en la heladera, los tomates rellenos son una receta espectacular para el verano, hay tantas alternativas de rellenar como inventiva a aplicar en la cocina.

Para la receta de hoy elegimos rellenar con arroz, aceitunas, atún y mayonesa. Claro que puedes prescindir de la mayonesa y cambiarlo por una salsa cesar o yogur natural con aceite de oliva. 

Los tomates rellenos tienen la virtud que puedes hacer el relleno con lo que tengas. La pulpa de tomate que tendremos tras ahuecarlos lo puedes integrar en el relleno o separarlo para posteriormente aprovecharlo y hacer una salsa de tomates caseros. Ahora sí, nos toca preparar esta sencilla receta ¡apunta los detalles!

Ingredientes:

• 6 tomates redondos o peritas
• 150 grs de arroz.
• 1 zanahoria. 
• Aceitunas negras sin carozo
• 1 lata de atún al agua
• Hojas de albahaca.
• Aceite
• Sal y pimienta a gusto

Procedimiento:

1. Primero hacemos el arroz, le damos cocción y reservamos. Luego lavamos y desinfectamos todos los vegetales. Tomamos los tomates, cortamos la parte superior y le quitamos la pulpa dejando espacio para el relleno. 
2. Posteriormente pelamos y rallamos las zanahorias, lo mezclamos con el atún y agregamos trozos de aceitunas. Condimentamos y rellenamos los tomates.
3. Para decorar picamos bien finita la albahaca, llevamos a la heladera por 30 minutos y ¡buen provecho!