Fácil y saludable: muffins de espinaca y queso ¡en 4 pasos!

Fácil y saludable: muffins de espinaca y queso ¡en 4 pasos!

Si te gusta cocinar esta receta es perfecta, para los más pequeños ¡será una verdadera delicia! Toma nota de los detalles para cocinar estos ricos muffins saludables.

Melisa Bubica

Para una entrada o un snack saludable, unos ricos muffins salados. Esta preparación es a base de espinacas, pero puedes combinar kale o acelga. Solo debes revisar las cantidades, la otra opción es combinar los vegetales verdes que tengas en la heladera. 

Los muffins con espinaca es otra forma de incorporar vegetales a la dieta con una receta muy rica y sencilla. Es cuestión de probar y cocinar, será mejor precalentar el horno así tenemos una cocción pareja.

Otro punto a favor de las espinacas es que tienen pocas calorías y muchas vitaminas A, E y K, yodo y varios antioxidantes. Toma nota de los muffins de espinaca que los disfrutes!

 Ingredientes:

  • 200 gramos de espinacas
  • 4 huevos
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 100 gr de queso
  • 1 cta de polvo de hornear
  • 50 gramos de harina
  • Aceite de oliva
  • Manteca
  • Sal
  • Pimienta

Procedimiento:

Primero lavamos las espinacas, las picamos y  reservamos. Pelamos y picamos la cebolla bien pequeña al igual que el ajo.

Preparamos un sartén con el aceite de oliva y salteamos el ajo y la cebolla. Luego tomamos las espinacas, cortadas y agregamos, cocinamos por 3 minutos. Si tiene líquido lo quitamos. Reservamos los vegetales cocidos.

Batimos los huevos integramos la harina y el polvo de hornear e incorporamos los vegetales. 

Si utilizamos queso cremoso agregamos el dado de queso, si no colocamos las hebras de queso en la parte superior de los muffins. 

Vertemos la mezcla en los moldes, horneamos a 180ºC  por 10 minutos como mínimo, checamos la cocción con un palito. Dejamos enfriar y desmoldamos. ¡Buen provecho!

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