Tres recetas para morir de placer: ¡panqueques, crepes y hot cakes!

Desde que una gran amiga me dio la receta de su desayuno con crepes, no paro de buscar variantes de estas masitas tan fáciles de hacer, versátiles y sabrosas (que además las podemos consumir a toda hora, desayunos y meriendas). Existen variables para todos los gustos. Podemos hacer recetas donde resulten más gorditos y esponjosos, y con otras más finitos y tiernos. ¿Cuál es la diferencia entre panqueques, crepes y hotcakes? Está explicado en esta nota súper educativa de Food Lovers: ver link.

Los panqueques, crepes o hotcakes son súper versátiles y ricos, podes agregarle tantas variantes de acompañamientos ¡que resulta casi infinita! Con miel, con las frutas frescas que más te gusten, con compotas de frutas, con mermeladas o dulce de leche, con frutos secos y semillas, con yogurt o crema batida. Y si te gustan más lo salado, podés comerlos con fiambres, quesos y verduras.

En mi opinión los más ricos surgen de la combinación de varios acompañamientos juntos, y resultan de saber cómo combinarlos, además de brindarte un desayuno muy nutritivo.

¿Te animas a recrear tus desayunos y meriendas? Te doy unos tips con recetitas…

RECETA 1– Crepes gorditos y esponjosos con compota de frutos rojos

PH: Freepik

INGREDIENTES

• 2 huevos
• 200 cc. de leche
• 150 g. de harina
• 25 g. de azúcar
• 1 c. de polvo de hornear
• manteca para la sartén

PROCEDIMIENTO

Mezclar los ingredientes húmedos, luego incorporar los secos y batir, calentar una sartén, luego colocar un poco de manteca, bajar el fuego, colocar una cucharada de la preparación y cocinar de un lado y del otro hasta finalizar cocción.

INGREDIENTES COMPOTA DE FRUTOS ROJOS

Compota de frutos rojos:

• 200 g de frutos rojos
• 4 c. de azúcar moreno
• ½ taza de té de frutas
• 100 cc. de crema de leche y hojas de menta.

PROCEDIMIENTO COMPOTA

En una olla, cocinar durante 10 minutos la fruta con un poco de azúcar moreno, agregar 1/2 taza de té y dejar que se evapore el exceso de líquido. Batir un poco la crema para que espese y agregar 1 cucharada de azúcar. Rellenar las crepes con la compota de fruta, agregar la crema batida, las hojas de menta y servir. ¡Riquísimo!

RECETA 2 SIN TACC – Hotcake con harinas de almendras y coco

PH: Federico García

Para los que les gusta consumir harinas alternativas, uno de mis preferidos en el desayuno es este hotcake que tiene 2 tipos de harina: de almendras y de coco. Va perfecto con frutas como la banana y frutilla, y también con miel.

INGREDIENTES

• 1 huevo
• 3 cucharadas de leche de almendras
• 3 cucharadas de harina de coco
• 3 cucharadas de harina de almendras
• 1 cucharada de coco en escamas
• 1 cucharada de aceite de coco
• 1 cucharadita de mix de semillas
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Manteca para la sartén

PROCEDIMIENTO

Mezclar los ingredientes húmedos, luego incorporar los secos y batir, calentar una sartén, luego colocar un poco de manteca, bajar el fuego, colocar una cucharada de la preparación y cocinar de un lado y del otro hasta finalizar cocción.

Acompañamiento: banana y frutilla, y miel.

Atentos celíacos: deben usar productos en cuya etiqueta esté especificado que son sin TACC.

RECETA 3 SIN TACC – Panqueques finitos, tiernos y salados

PH: Freepik

Para los que nos gustan los panqueques finitos y tiernos te doy una receta muy fácil, liviana y rápida. El resultado es blandito y delicioso de sabor. A pesar de ser delgados son bastante resistentes y aguantan muy bien todo tipo de relleno, tanto dulces como salados.

INGREDIENTES

• 1 huevo
• 120 g. de fécula de maíz (maizena)
• 250 g. Leche
• manteca para la sartén

PROCEDIMIENTO

Batir los huevos con la leche, luego incorporar la fécula de maíz y seguir batiendo, calentar una sartén, luego colocar un poco de manteca, bajar el fuego, colocar una cucharada de la preparación y cocinar de un lado y del otro hasta completar cocción.

Acompañamiento: queso mozzarella, jamón cocido, tomates cherry, palta, rúcula, aceite de oliva, 1 cucharadita. de orégano, pimienta a gusto.

Atentos celíacos: deben usar leche y manteca sin TACC.

PRESENTACIÓN

Guiate por las fotografías que te dejo para servir estas ricas recetas, y dejate llevar por tu creatividad a la hora de elegir la vajilla y colores. Una mesa bien servida abre el apetito y le alegra el día a los comensales!

¡Animate a variar tus desayunos y meriendas! Y divertite probando estas combinaciones.

¡Hasta el próximo mes!

Carolina Aranda  / Food Stylist / Prop Stylist / Props Rental

Cel. + 54 9 261 533 8264 | [email protected] @carolina­_aranda_foodstyling   www.pictable.com.ar