Receta: ensalada para los días de calor

Receta: ensalada para los días de calor

Te dejamos esta receta facilísima para comer en casa o en la oficina. Liviana, fresca y con cerezas, que están de temporada.

Esta ensalada tiene espinacas, queso Brie, sésamo y cerezas. Es muy fácil de preparar, cualquier principiante en la cocina puede hacerlo! Solo en 20 minutos. Y la podés consumir como guarnición  o  como un almuerzo liviano. Si te la llevás al trabajo, ponela en una heladera para que no pierda la cadena de frío el queso.

PORCIONES: 4 para acompañamiento o 2 para almorzar liviano.

INGREDIENTES

1/2 k de cerezas lavadas. ¡Están en todas las verdulerías!

200 gr de queso Brie (se consigue en el Mercado Central o en algunos almacenes gourmet)

1/2 k de hojas de espinacas  (o de lechugas)

1 cucharada sopera de semillas de sésamo (u otras semillas como de girasol o de calabaza)

2 cucharadas de jugo de limón

6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (del mejor que encuentres en el súper o en el almacén de tu barrio)

Sal y Pimienta

Nuez moscada (un poquito rallada)

 

PREPARACIÓN

. Lavar todos las cerezas y las espinacas.

. Poner a hervir las espinacas 1 minuto solamente en agua con sal - Sacar, colocar en agua fría y escurrir

. Cortar las espinacas en trozos grandes. O usar las tipo "baby"

. Tostar las semillas de sésamo solas en un sartén. Ojo! no dejarlas mucho tiempo, muy tostadas quedan feas. Sacarlas y dejar enfriar.

. Cortar el queso Brie en dados.

. Cortar las cerezas por la mitad y descarozar. 

. Hacer el aliño mezclando el jugo de limón, sal, pimienta, nuez moscada y aceite de oliva. (Si la ensalada te la llevás al trabajo, esta "limoneta" ponela en un tupper o botellita a parte para condimentar la ensalada después).

. Mezclá las espinacas, las cerezas y el queso brie, rociá con la limoneta y con las semillas de sésamo.

 

Esta ensalada tiene aproximadamente unas 1600 Kcal en total (si la dividís en 4 porciones, unas 400 Kcal por porción),  Si te parece que te vas a quedar con hambre, o te gustaría comer algo más suculento, podés agregarle alguna proteína animal, queda muy bien con cubitos de pollo grillado.

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