Sopa de zapallo y jengibre: una receta imperdible para los días fríos
Disfruta de una reconfortante sopa de zapallo y jengibre, ideal para los días fríos. Una receta que combina dulzor y un toque picante para abrigar tu cuerpo.
La sopa de zapallo es una deliciosa opción para el invierno. Foto: Shutterstock
Para estos días fríos, esta sopa es como un abrigo en forma de plato. Para esta receta, el zapallo se hornea antes para concentrar su dulzor natural, y el jengibre le da un calor picante que se siente en la garganta y se extiende por el pecho. Servila con un chorrito de aceite de oliva, pimienta recién molida y pan tostado con manteca. ¡Manos a la obra!
Ingredientes (4 porciones)
- 1 kg de zapallo pelado y en cubos grandes
- 1 cebolla, en gajos
- 3 cm de jengibre fresco, rallado
- 4 dientes de ajo, enteros con piel
- 1 litro de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de manteca
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva extra virgen para servir
- Semillas de zapallo tostadas para decorar (opcional)
Paso a paso de la receta
- Precalentá el horno a 200°C. En una bandeja, mezclá los cubos de zapallo con la cebolla, los ajos, el jengibre rallado y el aceite de oliva. Salpimentá. Horneá 35-40 minutos hasta que el zapallo esté muy tierno y dorado en los bordes.
- Sacá los ajos del horno, pelalos y devolvelos. Transferí todo el zapallo horneado a una olla grande. Agregá el caldo caliente. Procesá con minipimer hasta obtener una crema tersa. Si está muy espesa, agregá más caldo o agua caliente.
- Llevá a fuego medio, agregá la manteca y mezclá hasta que se derrita. Probá de sal y pimienta. La sopa debe quedar sedosa, no aguada.
- Emplatá bien caliente. Rociá con aceite de oliva extra virgen, espolvoreá pimienta negra y semillas de zapallo tostadas si querés. Podés acompañár con pan tostado con manteca. ¡Y listo!