Cómo hacer una tarta con peras y crema de almendras: receta paso a paso

Las tartas clásicas con frutas son un infaltable, pero esta versión con peras caramelizadas sobre una base de masa hojaldrada y cubiertas con una crema suave de almendras te va a fascinar. La combinación que resulta de esta receta es crocante, dulce, y súper rica. ¡Manos a la obra!

Ingredientes:

• 1 lámina de masa hojaldrada lista

• 3 peras maduras pero firmes

• 50 g de manteca

• 3 cdas de azúcar mascabo

• 100 g de almendras molidas

• 1 huevo

• 50 g de azúcar común

• 50 g de manteca blanda

• 1 cdita de esencia de vainilla

Paso a paso de la receta:

1. Estirar la masa hojaldrada en una tartera y pinchar la superficie con un tenedor. Pre-hornear 10 minutos en horno medio.

2. Pelar y cortar las peras en gajos. En una sartén, derretir manteca, sumar azúcar mascabo y cocinar hasta que caramelicen levemente.

3. En un bowl, mezclar almendras molidas, azúcar, huevo, manteca blanda y vainilla hasta formar una crema homogénea.

4. Retirar la masa del horno y cubrir con la crema de almendras.

5. Disponer los gajos de pera caramelizados por encima, en forma de abanico.

6. Hornear a fuego medio hasta que la masa esté dorada y la crema firme.

7. Servir tibia con un toque de azúcar impalpable o acompañada con helado de crema. ¡Y listo!