Esta tarta de zanahoria caramelizada puede ser tu nuevo plato favorito

Esta receta  lleva las zanahorias como ingrediente principal y las convierte en una bomba dulce-salada espectacular. El truco está en caramelizarlas bien, darles ese toque medio quemadito que saca lo mejor de su sabor, y después ponerlas sobre una base de masa crocante con un queso bien salado que la corta justo. Es fácil, se ve increíble y sorprende. Todo lo que queremos de una receta para compartir.

Funciona como entrada si la cortás en cuadraditos, como almuerzo liviano con alguna hoja verde al lado, o como plato principal si le ponés un huevo encima. Con cuatro o cinco cosas que probablemente ya tenés (más una buena sartén), estás.

Ingredientes:

• 2 zanahorias grandes
• 1 masa de tarta o masa filo 
• 2 cucharadas de azúcar 
• 1 cda de vinagre balsámico
• Queso feta o algún queso salado y firme
• Aceite de oliva, sal, pimienta, tomillo o romero si tenés

Paso a paso: 

Primero, pelás las zanahorias y las cortás en bastones gorditos. Las tirás a una sartén con oliva, sal y azúcar. Cuando empiecen a dorarse, le ponés un chorrito de vinagre balsámico y bajás el fuego. Se tienen que caramelizar sin hacerse puré, así que ojo con revolver todo el tiempo. El olor en este punto ya es increíble.

Mientras tanto, precalentás el horno. Ponés la masa en una fuente, le hacés unos pinchacitos con tenedor para que no se infle y la precocinás 5-7 minutos. Sacás, acomodás las zanahorias, desmenuzás el queso por arriba, sumás pimienta y alguna hierba si querés. Al horno de nuevo hasta que la masa esté crocante y el queso apenas dorado.

Lo que sale es una tarta con esa mezcla rica entre lo dulce, lo tostado y lo salado. Además, es linda. De esas comidas que dan ganas de sacarles foto antes de meter el tenedor. Y si te sobra, al otro día fría está igual de buena.