Tortas fritas o sopaipillas: la receta para hacerlas en 30 minutos
Un básico de la cocina argentina que se reinventa con ajo, queso o así nomás. Aprendé a hacer estas sopaipillas saladas que te salvan cualquier tarde y son súper ricas.
Las sopaipillas, en algunas regiones conocidas como tortas fritas, se puede hacer en menos de 30 minutos. Es la excusa ideal para cortar la tarde con algo casero, rico y bien nuestro. Para esta receta no hace falta tener mil ingredientes ni planearlo con anticipación. Tan solo requiere de harina, agua, grasa (o manteca), sal y, si hay ganas de darle un plus, un poco de queso rallado o ajo en polvo para aromatizar. Van fritas, sí, pero también pueden hacerse al horno.
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Ingredientes:
- 2 tazas de harina común
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de grasa vacuna derretida o manteca
- ½ taza de agua tibia (aproximadamente)
- Opcional: queso rallado, orégano, ajo en polvo
Paso a paso:
- En un bol, mezclar la harina con la sal y los ingredientes opcionales si querés que tengan más sabor.
- Agregar la grasa o manteca derretida y empezar a integrar con una cuchara.
- De a poco, sumar el agua tibia hasta que se forme una masa tierna que no se pegue.
- Amasar unos minutos hasta que esté lisa. Tapar con un repasador y dejar descansar 10-15 minutos.
- Estirar la masa sobre una mesada enharinada. No muy finita, porque queremos que queden esponjosas.
- Cortar en rombos, círculos o como salga. Pinchar con tenedor y freír en aceite caliente hasta que estén doradas de ambos lados. Sacar y dejar en papel absorbente.
Van perfecto con un mate amargo, una picadita o solas.