Huevitos nube: la receta que solo necesita dos ingredientes y cinco minutos
El huevo es un comodín. Está en la tortilla, en los desayunos, en las pastas, en todo. Sin embargo, hay una forma de prepararlo que es tan simple como linda, y que convierte ese ingrediente de todos los días en algo que parece salido de una mesa de brunch elegante. Se llaman “cloud eggs” o huevitos nube, y la buena noticia es que para esta receta solo necesitás huevos, horno y unos minutos de ganas.
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El truco está en separar la clara de la yema, batir la clara a punto nieve (como si fueras a hacer un merengue) y hornearla apenas un ratito. Como resultado, tendrás una nube blanca y esponjosa, con la yema intacta en el centro. Queda suave, con bordes apenas crocantes, y visualmente es muy bonito.
Ingredientes:
- 2 huevos
- Sal y pimienta (opcional)
- Aceite o manteca para engrasar la fuente
Paso a paso:
- Prendé el horno y dejalo precalentando a 200 grados.
- Separá las claras de las yemas con cuidado. Reservá las yemas en una tacita.
- Batí las claras a punto nieve. Si querés, podés agregar una pizca de sal para sabor y firmeza.
- En una placa para horno apenas engrasada, hacé dos montañitas con las claras batidas, como si fueran merengues.
- Usá una cuchara para hacer un huequito en el centro de cada “nube”.
- Llevá la placa al horno por 3 minutos.
- Abrí el horno, con cuidado, y colocá la yema en el centro de cada nube.
- Volvé a hornear por 2 minutos más, o hasta que la yema esté apenas cocida.
Listo. En 5 minutos tenés un desayuno, almuerzo o entrada que parece gourmet sin haber hecho nada complicado. Lo podés acompañar con una tostada, con palta, con unas hojitas verdes o incluso con panceta crocante.