¿Fan de lo agridulce? probá esta tarta con batata y queso azul
Esta receta es todo lo que necesitás para salir de lo básico sin volverte loco. Te resuelve el almuerzo o la cena en simples pasos.
No es un budín, no es un bizcochuelo ni tampoco una de esas tartas verdes que se repiten semana tras semana. Hoy te traigo una receta de tarta de batata, cebolla caramelizada y queso azul. Y aunque te suene raro, te prometo que en cuanto la pruebes vas a entender por qué esta combinación lo tiene todo, ya sea dulzor, intensidad y una textura que reconcilia hasta a quienes “no son de la batata”.
Ingredientes (para una tartera mediana):
- 2 batatas grandes
- 2 cebollas moradas (o blancas, pero las moradas quedan mejor visualmente)
- 100 gr de queso azul (tipo roquefort o gorgonzola)
- 2 huevos
- 100 cc de crema de leche (puede ser vegetal también)
- 1 tapa de masa de tarta (la que más te guste, también podés hacerla casera)
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Paso a paso:
- Pelá las batatas y cortalas en cubos pequeños. Llevelas al horno con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta hasta que estén tiernas y apenas doradas (unos 25-30 min a 180°C).
- Mientras tanto, cortá las cebollas en pluma y caramelizalas en una sartén con aceite de oliva a fuego bajo. Sumale una cucharada de azúcar y un chorrito de aceto balsámico si querés un plus de sabor.
- En un bowl, mezclá los huevos con la crema, salpimentá, y agregá los cubos de batata, las cebollas caramelizadas y el queso azul desmenuzado.
- Colocá la masa en una tartera y volcá la mezcla encima. Podés sumar un poco más de queso arriba si sos fan.
- Llevá al horno por 30-40 minutos hasta que se vea firme y dorada.