Lo que no se vio del evento del año: la galería de Sociales de la gala de las estrellas Michelin
Todos quieren conocer el listado con los restaurantes condecorados, pero también chismear quiénes estuvieron, qué comieron, y cómo estuvo la gala. En la nota, los detalles y una galería imperdible.
No te pierdas la galería de fotos, al final de la nota. Foto: MDZ
El que pasó fue sin dudas, el evento del año en la Argentina en cuanto a la industria de la gastronomía; y se hizo en Mendoza.
La gala de entrega de estrellas Michelin 2025 generó aplausos, emoción, alegría, festejos... y también caras largas. Es que el evento, considerado el Oscar de la gastronomía, es el más esperado en el rubro y quienes resultan ganadores logran una visibilidad y reconocimiento global.
Susana Balbo Wines fue la casa anfitriona. Se trata de una bodega familiar, especializada en la elaboración de vinos de alta gama, ubicada en Mendoza, Argentina, al pie de la cordillera de Los Andes. Fue fundada en 1999 por Susana Balbo, primera mujer enóloga de la Argentina. Sus jardines se vieron engalanados de la mejor manera, y una imponente carpa transparente fue levantada especialmente en ellos para albergar la ceremonia de premiación.
Si querés conocer el listado de todos los restaurantes que fueron premiados, hacé click aquí.
La gastronomía que se sirvió en la gala fue excelsa. De la mano de Juan Porfiri, Mauro Porfiri y Federico Pettit -Gula Catering-, los invitados disfrutaron de una inmensa cantidad de platos en donde el sabor y la elegancia de nivel internacional se amalgamó con la creatividad para mostrar las virtudes de la región y el producto local. Te contamos detalladamente que se sirvió:
Recepción
Charcutería local, quesos regionales y conservas artesanales con diferentes panes de masa madre. •
Escabeche de conejo, crema de remolacha y batata crocante.
Crema de camembert, tomates confitados, pimientos asados, frutillas picantes y polvo de aceitunas negras.
Trucha ahumada, crema de hierbas y garrapiñada de almendras picante.
Carpaccio de ternera, remolacha macerada en aceto y parmesano en escama.
Jabalí ahumado, queso estacionado, cebolla caramelizada y ciruela.
Burratina, berenjena ahumada, caviar de albahaca y quinoa frita.
Tartar de tomates mendocinos.
Pejerrey curado, escabeche de hinojo y alcaparras.
Empanadas mendocinas al horno.
Lengua crocante, membrillo y papel de semillas.
Huevo a baja temperatura, hongos salteados y jamón crudo crocante.
Punta espalda de cerdo laqueado, tomates mendocinos, aceite de romero y zapallo crocante.
Sector de Fuegos
Cortes de ternera y cerdo al domo con acompañamientos y toppings.
Mollejas al disco, hongos y cebolla caramelizada.
Morcilla, chutney de manzana y queso brie.
Girgolas a la plancha, bisque de hongos y crocante de cereales.
Chivitos mendocinos a la llama con limón y tomillo.
Tomahawk a la llama con chimichurri casero.
Humita cuyana al caldero y chorizos ahumados.
Principales
Bondiola de cordero braseada, crema de calabaza ahumada, gremolata de maní y cebolla crocante.
Truchas a la parrilla, zucchini asado y alcaparras fritas.
Agnolotti al plin con salsa de azafrán del valle, aceite de hierbas y quinoa crocante.
Postres
Flan de dulce de leche de cabra, crema de vino tardío y praliné de nuez.
Lingote de chocolate, salsa inglesa y croute de chocolate.
Frutillas asadas, pastel cocido de queso y pistachos.
Mil hojas de manzana, jalea de sidra y crema de canela.
Los vinos que se sirvieron: una selección increíble
Catena Zapata, Adrianna Vineyard White Bones Chardonnay, 2021.
El Enemigo Wines, As Bravas Malbec, 2017.
El Enemigo Wines, El Enemigo Chenin Blanc, 2023.
Lagarde, Primeras Viñas Malbec Luján de Cuyo, 2020.
Lagarde, Proyecto Hermanas White Blend, 2023.
Susana Balbo, Signature Limited Edition Blanco de Gualtallary, 2022.
Susana Balbo, Signature Limited Edition Torrontés de Raíz Naranjo, 2020.
Terrazas de los Andes, Terrazas de los Andes Grand Malbec, 2022.
Terrazas de los Andes, Terrazas de los Andes Petit Manseng, 2020.
No te pierdas la galería de fotos:
Esteban Allasino, Susana Balbo, Alfredo Cornejo, Gabriela Testa y Ulpiano Suarez.Daniel Prieto, presidente de AHRCC; junto a Fabián Lombardo, presidente de Aerolíneas Argentinas.Patricia Giménez, Marité Badui, Cynthia Maggioni, Andrés Lombardi, Gabriela Testa, Rodolfo Vargas Arizu, Cristina Mengarelli y Tadeo García Zalazar.Marcia Sartor, Federico Pettit, Mauro Porfiri Pablo Francisco y Patrick D'Aulan, de Assemblage, bodega Altavista.Maxi Ramos y Gonzalo Aramburu, de Aramburu -Dos estrellas Michelin, máximo galardón para Argentina-.La gente de Angélica Cocina Maestra y Casa Vigil, triunfadores absolutos.Dalila Vázquez y Nicolás Tykocki, de Ácido: ¡tuvieron una noche increíble de premios!Ana Lovaglio y Flavia Amad: Osadía de Crear celebró a lo grande.Los chicos de Reliquia restaurante.Belén Cocconi, de Crux Cavas, junto a Magdalena Pesce, Gerente General de Wines of Argentina.Mariela Cahiza y Federico Gomez, de Soberana - Mendoza-.Matías Fraga y Sebastián Weigandt: Azafrán presente.Fue una noche de amistad y mucha ansiedad.Tomás, Fernando y Francisco: las tres caras de Trescha.Han Restaurante es recomendado Michelin.Matías Riccitelli y Juan Ventureyra.Laura Rez Masud y Nicolás Aleman.Guido Tassi, Pablo Rivero y Gabriel Oggero; de Don Julio y Crizia, respectivamente. Tres grandes de la gastronomía Argentina.Premio al Sommelier MICHELIN 2025: Elena Fernanda Cabrera y Leonel Ismael Castro Ortiz (Trescha, Buenos Aires).¡Kona Corner dice presente!Santiago Alsina, gerente general de hotel Diplomatic, y Miguel Urmeneta, gerente general de Hyatt Mendoza.Ana y José Lovaglio, de La Vida y Osadía de Crear.¡Una fiesta de camaradería y buena onda!Susana Balbo, de charla con el gobernador Alfredo Cornejo.Florencia Landivar -Vicepresidente de Fehgra-, Narda Lepes y Raúl Roitman.El intendente de Luján de Cuyo, Esteban Allasino, y el intendente de la Ciudad de Mendoza, Ulpiano Suarez.Beatriz Barbera y Ana Paula Gutierrez.Sebastián Ingallina -Fogón, Lagarde-, Augusto García Zonda Cocina de Paisaje- se encontraron a Mariano Gallego y Florencia D' Amico, de Brindillas.Hebe Casado, Vicegobernadora de Mendoza, y Andrés Lombardi, presidente de la Cámara de Diputados de la provincia.Martín Giralda, director nacional de Marca País, y Natalia Recio, directora ejecutiva del Improtur.Tadeo García Zalazar y Rodolfo Vargas Arizu.Alfredo Cornejo y Gabriela Testa, presidente del Ente de Turismo Mendoza.Patricia Gimenez -Presidente de Pro Mendoza- junto a Jimena Latorre -Ministra Ministra de Energía y Ambiente-.Cynthia Maggioni y Marité Badui.Alejandro Vigil se encontró con los chicos de Assemblage: Mauro Porfiri, Pablo Francisco y Patrick D Aulan.Matías Fraga, Alicia Sisteró, José Lovaglio y Edgardo Del Pópolo.MDZ y un lugar de privilegio en la gala de Michelin.Flavia Amad, Julieta Aguerregaray y Francisco Ortiz.Josefina Diana y Juan Manuel Feijoo, estrella roja y estrella verde, por Angélica Cocina Maestra.Cynthia Maggioni, Hebe Casado, Alfredo Cornejo, Gabriela Testa y Cristina Mangarelli.Elena García Favre, Augusto García, Diego Tapia, Mati Bismach y Ema Facello.Iván de Pineda fue el conductor, y se aseguró de que la gala fuera fresca y dinámica.Federico Kunz y Eduardo Ríos -bodega Lamadrid-.Elisabeth Boucher-Anselin, Directora de Comunicaciones Global de la Guía Michelin, y Eliana Banchik, CEO de Michelin Argentina, junto a las autoridades mendocinas.Federico Croce y Lorena Lorca.Paloma Cladera, Nicolas Tykocki, Dalila Vázquez y Cons Cerezo.El gobernador de Mendoza Alfredo Cornejo se encontró con el gerente general de Palacio Duhau, Leandro Livschitz.Esteban Allasino y Mauricio Llaver.Gisele Franz, Luján Otero y Franky Matarazzo..Alejandro Vigil y Alfredo Cornejo charlando con autoridades de Estrella Michelín.Analía Lucero, Sebastián Barboza, Magdalena Pesce, Sofía Pescarmona, Leandro Livschitz y Lucas Löwi.Lucas Canga -Piedra Pasillo Al Fondo-, Fernando Gabrielli y Francisco de la Reta -Quimera Bistró-.Alicia Sisteró y Fede Croce.Juan Manuel Santamarina, Josefina Diana y Juan Manuel Feijoo; de Angélica Cocina Maestra.Hebe Casado conversa con el chef de Azafrán, Sebastián Weigandt.Elena García Favre, Mati Bismach y Ema Facello.La francesa Elisabeth Boucher-Anselin, Directora de Comunicaciones Global de la Guía Michelin.Los chicos de Ácido (Buenos Aires), Ajo Negro – Mar de Tapas (Buenos Aires) y MN Santa Inés (Buenos Aires): flamantes Bib Gourmand.Los chicos de Raix, súper coloridos.Para muchos, se vivió la noche más importante de la historia de la gastronomía de Mendoza.Patricia Giménez y Susana Balbo.Pablo Chinen, de Kona Corner.Facu Gogol, Flor Parra, Bruno Flores, Emiliano Miranda y Carolina Meli.Los nuevos ganadores de una estrella verde posan con Elisabeth Boucher Anselin.Elisabeth Boucher-Anselin a pura risa con Alfredo Cornejo.Todos los chefs que tienen una estrella Michelín roja, en la foto.Gabriela Testa, Alfredo Cornejo, Eliana Banchik y Elisabeth Boucher-Anselin.El gobernador Cornejo habló para los presentes y exaltó el trabajo privado de excelencia para llevar adelante la gastronomía de alto nivel en la provincia.Muriel del Barco y Sebastián Velez.Alejandro Vigil, un gran embajador de Mendoza y el vno argentino.Solo algunos de los chefs que recibieron una recomendación Michelin.Los chefs de Ajo Negro – Mar de Tapas, en el escenario.La foto del final: todos los galardonados celebran en escena.
