Tarta de chocolate y caramelo con sal: un mix perfecto y fácil de hacer
Con una base crujiente de galletas, un caramelo con un toque de sal marina y una capa de chocolate, esta tarta te va a encantar. Anotá la receta y animate a hacerla.
La tarta de caramelo salado y chocolate es un postre sofisticado pero sorprendentemente fácil de hacer en casa. No necesita horno, tiene una textura cremosa y cada bocado es exquisito. Además, esta receta es una opción ideal para esos momentos en los que se te antoja algo dulce y... salado a la vez.
El secreto de esta tarta está en el contraste entre el caramelo con un toque de sal marina y el intenso sabor del chocolate. La base crujiente de galletas y manteca equilibra la cremosidad del relleno, mientras que una pizca de escamas de sal potencia cada capa de sabor. ¡Manos a la obra!
Ingredientes:
Para la base:
- 200 g de galletitas de chocolate o vainilla
- 100 g de manteca derretida
Para el caramelo salado:
- 200 g de azúcar
- 80 g de manteca
- 120 ml de crema de leche
- 1 cucharadita de sal marina
Para la ganache de chocolate:
- 200 g de chocolate semiamargo
- 150 ml de crema de leche
Para decorar:
- Escamas de sal marina
- Almendras tostadas o avellanas picadas (opcional)
Paso a paso:
- Triturá las galletitas en una procesadora o colocalas en una bolsa y aplastalas con un palo de amasar hasta que queden como arena. Mezclá con la manteca derretida y cubrí la base de un molde desmontable de 20 cm. Presioná bien para compactar y llevá a la heladera por 30 minutos.
- En una sartén a fuego medio, derretí el azúcar sin revolver hasta que se transforme en un caramelo dorado. Agregá la manteca y mezclá rápidamente. Luego, incorporá la crema de leche (¡con cuidado, porque burbujeará!) y revolvé hasta obtener una salsa homogénea. Añadí la sal marina y dejá enfriar un poco. Vertí sobre la base de galletas y refrigerá por 1 hora.
- Derretí el chocolate troceado con la crema de leche a baño maría o en el microondas en intervalos cortos de 20 segundos, mezclando cada vez. Cuando esté bien liso y brillante, vertilo sobre el caramelo. Llevá a la heladera por al menos 3 horas o hasta que esté bien firme.
- Antes de servir, espolvoreá escamas de sal marina y, si querés, unas almendras tostadas o avellanas picadas para darle un toque crocante. Desmoldá con cuidado y disfrutá.