Tarta de chocolate y caramelo con sal: un mix perfecto y fácil de hacer

La tarta de caramelo salado y chocolate es un postre sofisticado pero sorprendentemente fácil de hacer en casa. No necesita horno, tiene una textura cremosa y cada bocado es exquisito. Además, esta receta es una opción ideal para esos momentos en los que se te antoja algo dulce y... salado a la vez.

El secreto de esta tarta está en el contraste entre el caramelo con un toque de sal marina y el intenso sabor del chocolate. La base crujiente de galletas y manteca equilibra la cremosidad del relleno, mientras que una pizca de escamas de sal potencia cada capa de sabor. ¡Manos a la obra!

Ingredientes:

Para la base:

• 200 g de galletitas de chocolate o vainilla
• 100 g de manteca derretida

Para el caramelo salado:

• 200 g de azúcar
• 80 g de manteca
• 120 ml de crema de leche
• 1 cucharadita de sal marina

Para la ganache de chocolate:

• 200 g de chocolate semiamargo
• 150 ml de crema de leche

Para decorar:

• Escamas de sal marina
• Almendras tostadas o avellanas picadas (opcional)

Paso a paso:

1. Triturá las galletitas en una procesadora o colocalas en una bolsa y aplastalas con un palo de amasar hasta que queden como arena. Mezclá con la manteca derretida y cubrí la base de un molde desmontable de 20 cm. Presioná bien para compactar y llevá a la heladera por 30 minutos.
2. En una sartén a fuego medio, derretí el azúcar sin revolver hasta que se transforme en un caramelo dorado. Agregá la manteca y mezclá rápidamente. Luego, incorporá la crema de leche (¡con cuidado, porque burbujeará!) y revolvé hasta obtener una salsa homogénea. Añadí la sal marina y dejá enfriar un poco. Vertí sobre la base de galletas y refrigerá por 1 hora.
3. Derretí el chocolate troceado con la crema de leche a baño maría o en el microondas en intervalos cortos de 20 segundos, mezclando cada vez. Cuando esté bien liso y brillante, vertilo sobre el caramelo. Llevá a la heladera por al menos 3 horas o hasta que esté bien firme.
4. Antes de servir, espolvoreá escamas de sal marina y, si querés, unas almendras tostadas o avellanas picadas para darle un toque crocante. Desmoldá con cuidado y disfrutá.