Tarta Tatin: la receta infalible de la tarta de manzana más rica y famosa
Con solo 4 ingredientes, esta tarta de manzana es la mejor opción para sorprender con un postre casero.
La Tarta Tatin es una exquisita tarta de manzana caramelizada que se hornea al revés, con las manzanas debajo y la masa encima. Esta receta del postre francés es sorprendentemente fácil de preparar en casa. Así que... ¡manos a la obra!
Ingredientes:
- 5 o 6 manzanas (según el tamaño del molde) cortadas en gajos gruesos
- 50 gramos de manteca
- 200 gramos de azúcar
- 2 cucharadas soperas de agua
- 1 oblea grande de masa quebrada
Preparación:
- Caramelizar el azúcar: En una sartén apta para horno, combina el azúcar y el agua. Cocina a fuego medio hasta obtener un caramelo dorado.
- Añadir la manteca: Incorpora la manteca en trozos pequeños al caramelo y mezcla hasta que se derrita por completo.
- Colocar las manzanas: Distribuye los gajos de manzana sobre el caramelo, asegurándote de que queden bien apretados y con una presentación estética.
- Cubrir con la masa: Extiende la masa quebrada sobre las manzanas, metiendo los bordes hacia adentro. Haz dos pequeños agujeros en la masa para permitir la salida del vapor.
- Hornear: Precalienta el horno a 200°C y hornea la tarta durante unos 20 minutos o hasta que la masa esté dorada.
- Desmoldar: Una vez fuera del horno, deja reposar la tarta unos minutos y luego inviértela sobre un plato mientras aún esté caliente para evitar que el caramelo se solidifique y las manzanas se adhieran al molde.
Esta tarta se puede acompañar con helado de vainilla o crema fresca para realzar su sabor. Además, existen variaciones que utilizan otras frutas como peras, melocotones o piñas, manteniendo la esencia de la receta original.